炖牛肉可以放味精吗(牛肉为什么不能加味精)
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牛肉为什么不能加味精
因为味精会让肉质变柴还会破坏牛肉原本的味道。所以牛肉不能加味精的。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉38%和家禽30%。
美国巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度巴西澳大利亚和美国。
食用价值
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
炖牛肉时鸡精什么时候放合适
炖牛肉时鸡精上碟时候放。做法如下:
一、材料
牛肉500g、白糖适量、盐适量、陈皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、鸡精适量
二、做法
1.牛肉(肋条)、陈皮、葱姜、香叶。
2.把牛肉切块。
3.去异味:将牛肉块,冷水入锅,放入一块陈皮。
4.烧开后,煮1分钟左右。
5.捞出、冲洗干净,备用。
6.锅中加水,放入陈皮、葱姜、香叶。
7.烧开后,放入备用的牛肉。
8.小火煮制90分钟左右,煮到8分熟时加盐、白糖调味。
9.煮到牛肉软烂,加一点点鸡精提鲜。
10.出锅盛入碗中即可食用。
炖牛肉搁鸡精吗
不能
鸡精中的营养成分,能为人体补充氨基酸,有利于增进和维持大脑健康,还可以辅助治疗慢性肝炎、神经衰弱等疾病。但并非所有菜肴都适合加鸡精,炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时,加入鸡精会让食物走味,影响菜肴的口感。炖煮牛肉、排骨可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替鸡精。还有一点需要注意的是,鸡精含有核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以痛风患者做菜时最好少放鸡精
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