红酒牛肉炖多久最好，红酒炖牛肉怎么做-菲力牛肉网

红酒牛肉炖多久最好，红酒炖牛肉怎么做

大家好，关于红酒牛肉炖多久最好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红酒炖牛肉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉能用红酒炖吗

牛肉可以用红酒炖，用红酒炖的牛肉肉质鲜嫩，我们一起来看看做法步骤。

食材：红酒一瓶，牛腿肉。

1、新鲜牛腿肉1300克

2、切成四方大块（3厘米见方）

3、浸泡在冷水里1小时，洗净血水，沥干水分。

4、葱、姜切片，蒜拍扁。

5、铁锅里倒入100毫升油，分批把牛肉块四面煎黄，（这样做出来的牛肉香，不要着急一下子全倒进去）。

6、牛肉煎好后还会有许多油剩下，不用洗锅，直接下葱姜蒜炒香

7、下入煎好的牛肉块，加入香叶、草果、八角、桂皮、冰糖

8、倒入1杯红酒

9、再加入老抽和生抽

10、烧开后，改微火炖2-3小时

11、直至软嫩到入口即化。

小贴士：

这道菜不加一点水，用红酒和冰糖把牛肉炖到软嫩，香料用得不多只是提香，最主要还是吃牛肉的本味，而且没有用盐，咸淡全由生抽调节。使用红酒炖得软嫩，入口即化的大块牛肉，用了红酒和冰糖，微火炖足了三个小时，和大家分享一起来做做吧。

红酒炖牛肉怎么做

红酒配牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用

红酒炖牛肉的做法步骤

1.将牛肉洗净切块，加入红酒，胡椒，少量盐腌制半小时

2.将腌制好的牛肉放锅中炒一下，肉质变色就好，加入大料，姜，再放些红酒，加些水，漠过肉就好

3.炖一个小时，放入西红柿，胡萝卜，放点盐，再炖半个到一个小时。

小窍门&温馨提示

牛肉可以选牛腩，口感好，牛肉提前腌制更加入味，还可保留水分，红酒可以多放点，汤中加一点醋也可以提鲜促进钙化。

红酒炖牛肉的做法

红酒炖牛肉

【主料】牛肉2000克，红酒75ml。

【辅料】鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮1小块、香叶4片、花椒、盐、红烧酱油各适量。

【做法】切成2、3厘米的大块，入凉水锅，煮开后撇去浮沫。

2.将香料准备好，种类和数量可以根据个人口味调整,待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。

3.待汤去掉一半时，可加入盐,红烧酱油,红酒，并翻拌均。

4.待汤汁收得差不多时，便可出锅。

【扩展资料】红酒和牛肉搭配起来营养价值会增加很多，而且色泽非常漂亮，

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