用牛肉做菜墩子牛肉墩子肉最正宗做法-菲力牛肉网

用牛肉做菜墩子牛肉墩子肉最正宗做法

大家好，今天小编来为大家解答用牛肉做菜墩子这个问题，牛肉墩子肉最正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

云南牛肉烂烀的正宗做法

1、将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中；

2、在锅里面放入少许山楂，去除牛肉的腥味；

3、放入适量的水，放酱油、料酒、姜、配料包、盐等；

4、盖上盖，压20至25分钟，闭火；

5、待高压锅中汽放没之后开盖，肉酥烂，味鲜美。

牛烂烀做法

1、将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中；

2、在锅里面放入少许山楂，去除牛肉的腥味；

3、放入适量的水，放酱油、料酒、姜、配料包、盐等；

4、盖上盖，压20至25分钟，闭火；

5、待高压锅中汽放没之后开盖，肉酥烂，味鲜美。关键是后面的佐料：

牛烂烀做法如下：牛腩掉水20分钟，然后切成块备用，锅中辣椒，葱蒜炒香后，倒入牛腩片，翻炒5分钟，加入适量的盐进行调味。之后将牛肉倒入罐中，加入掉水的牛肉汤，顿2个小时即可。

牛肉墩子肉最正宗做法

主料：白萝卜（或者青萝卜）1个，焯水牛头肉600克

辅料：植物油、盐、花椒粒15个、草果1个、八角1个、姜10克、老抽10克、辣皮子3个（可选）

做法：

1、把牛头肉洗洗切大小一样的块，姜切片，

2、把白萝卜洗净切大小一样的斜块，这样好入味，熟透时间一样，辣皮子泡泡洗净切丁，

3、热锅凉油，油热7成，下牛头肉翻炒出均匀水分，出香味，

4、加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、八角、草果翻炒出香味，

5、加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，用筷子扎几下，能轻轻扎下去，

6、加白萝卜翻炒均匀

7、加盐翻炒均匀，

8、再次加锅盖焖烧到牛头肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，要看萝卜的具体重量和牛肉的量来确定时间，

9、加味精翻炒均匀大火收汁即可，

10、可以撒上香菜段作为点缀和提味。

墩子牛肉是什么肉

墩子牛肉是指牛屁股肉，这样的肉有嚼劲吃起来香。

牛墩子因为所处的部位因为运动量较大，所以肉质紧实，脂肪低，是妥妥的纯瘦肉，也因为连接外侧部位，所以会含有少量的筋肉一般切成片，做煎、烤、炸都可以，而外侧部位的牛肉含有少量筋肉，口感偏紧实，所以日常可以用来炒菜、做馅，都很美味。

牛墩子肉在家庭烹饪中多数用来煎炒烹炸，入口软嫩中带有嚼劲，浓郁的牛肉香和醇厚甘香的口感，让它成为了大多数美食爱好者减脂期的首选。

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