牛肉洋葱饺子馅怎么调不柴？牛肉饺子馅太瘦怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉洋葱饺子馅怎么调不柴？牛肉饺子馅太瘦怎么做好吃

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牛肉馅配洋葱还是大葱

牛肉馅在调制的时候最好是配洋葱，牛肉馅配洋葱颗粒，不但能去腥，而且还能起到很好的增香提鲜作用，而配大葱不能去腥，香味也没有洋葱浓烈和持久。

牛肉饺子馅太瘦怎么做好吃

谢邀！牛肉馅水饺是非常受欢迎的水饺！牛肉的鲜味也是很多人喜爱的原因之一！牛肉太瘦这个可以从配料和技术上解决！瘦牛肉是非常干、柴的。牛肉馅适合和圆葱、白菜、、大葱等蔬菜做配料！我们从牛肉大葱馅水饺来说下怎么解决牛肉太瘦太干的？

1.首先，将牛肉切碎，或用绞肉机绞碎，并在牛肉中加入一些料酒。

2.然后打入鸡蛋，以及已经切碎的葱和姜等佐料，使用搅拌器，搅拌均匀。

3.稍放置四五分钟后，再分别先后向其中加入盐、生抽，以及食用油，分别搅拌均匀。

4.接着再静放十分钟后，再向其中加一些十三香，拌匀后，放入少量清水再顺时针搅拌一直搅成水和馅拉丝状！（记住一直是一个方向搅拌）。

5.接下来的任务就是包饺子了。取出饺子皮，放入肉馅，然后对折饺子皮，捏起一端，再将另一端捏紧，一个饺子就包好了。

6.包好饺子后，就可以开始下锅煮了，先在锅中加入水，用大火将水烧开后，就开始下饺子，继续使用大火将饺子煮熟，即可食用了。

也就是说牛肉馅太瘦的话可以通过加水（或花椒水）、食用油、酱油、料酒等调味品来进行调节！希望能帮助你！谢谢！

牛肉洋葱饺子馅的做法

牛肉500，洋葱1个，葱1根，盐适量，姜适量，生抽10克，老抽5克，蚝油10克

五香粉5克，白胡椒粉5克，花椒葱姜水适量

1.牛肉绞成肉馅，洋葱切碎，姜切末。

2.花椒、姜丝、葱放入碗中，加入开水，泡5分钟。

3.肉馅中放入盆中加入姜末、洋葱末，加生抽、老抽、蚝油，沿顺时针方向搅拌均匀。

4.分4次加入泡好的葱姜花椒料水，边加边搅拌，中间间隔一会保证充分吸收。

5.加入盐、五香粉、白胡椒粉，顺时针搅拌均匀。肉馅制作完成。

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