牛肉炒饭炒菜的做法窍门 熟牛肉炒饭做法
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丝瓜牛肉炒米饭的做法
主料:
丝瓜1个
牛肉适量
辅料:
盐适量
沙茶酱1勺
玉米淀粉适量
花生油适量
做法:
1.丝瓜去皮切滚刀块
2.牛肉切薄片,加入沙拉酱,玉米淀粉,花生油抓匀腌制备用
3.热锅下油放入丝瓜翻炒
4.加入少许盐调味,淋入少许水炒至丝瓜断生
5.炒好的丝瓜盛出盘中
6.少许油放入牛肉翻炒
7.腌制牛肉的碗加少许水搅拌均匀后淋入锅中,少许盐调味,煮开后倒入丝瓜翻炒两下即可
火腿牛肉炒饭怎么做
1/12准备好食材。
2/12将牛肉粒用少许的淀粉,料酒,再倒几滴生菜籽油抓匀腌制。然后将葱切葱花,蒜切片,野山椒去蒂切节。
3/12将鸡蛋打散,沿顺时针方向搅拌均匀,火腿肠切圈。
4/12锅内倒入少许食用油,待烧热冷却之后将剩米饭先倒入锅中炒散。
5/12将炒好的米饭盛起来,然后锅内再倒入少许食用油,接着倒入搅拌好的鸡蛋,煎至两面金黄,然后用锅铲切成小块。
6/12把煎好的鸡蛋也盛起来,再倒入少许食用油,倒入腌制好的牛肉,炒至七成熟。
7/12接着,锅内再倒入少许食用油,放入蒜片,花椒,野山椒爆香。
8/12紧接着倒入炒散的米饭。
9/12再倒入煎好的鸡蛋和切好的火腿肠。
10/12最后倒入炒至七成熟的牛肉。
11/12炒散,在锅内放入适量的盐,味精,鸡精,葱花,再放入少许黑胡椒酱提香。
熟牛肉炒饭做法
食材:牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g
1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉,如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉,使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥,然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。
2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。
3、洋葱去皮之后洗干净,切成丁状备用。
4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用,胡萝卜的丁最好切的稍微小一点,因为胡萝卜不爱熟。
5、葱花洗干净之后切成圈状备用,不可以使用大葱,最好是香葱,香葱的味道比较清香,大葱味道会比较冲,放入炒饭中会影响整体口感和味道。
6、锅内倒入食用油,也可以使用橄榄油,炒出来会更加清香不油腻。
7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉,牛肉也需要倒进去翻炒至变色。
8、将米饭倒进去翻炒
9、如果使用卤牛肉,这个步骤放入牛肉即可。
10、大开大火翻炒。
11、加入黑胡椒酱,继续翻炒,将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。
12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁,继续翻炒。
13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后,加入香葱圈,炒一两分钟后关火。
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