牛肉白菜蒸饼，蒸饼卷菜的饼怎么做-菲力牛肉网

牛肉白菜蒸饼，蒸饼卷菜的饼怎么做

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煮肉口诀顺口溜

1、荤料口诀：官桂良姜荜拨，陈皮草蔻香砂，茴香各两定须加，二两川椒拣罢，甘草粉儿两半，杏仁五两无空，白檀半两不留查，蒸饼为丸弹大；

2、素料口诀：二椒配著炙干姜，甘草莳萝八角香，芹菜杏仁俱等分，倍加榧肉更为强。

春饼八种配菜

1、吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜（如韭黄、豆芽、香干等）切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。

2、讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃。

3、春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。

蒸饼卷菜的饼怎么做

1、食材：牛肉肠2条、小麦粉100克、鸡蛋3个、青菜1份、熟芝麻10克、细盐少许、玉米油1勺。

2、将鸡蛋与芝麻，糕点粉，再加入细盐及适量的玉米油混配在一起。

3、然后加入清水，现在吃水是个问题，最好家里再备一个过滤壶，这样子用水更放心健康。

4、拌至无干粉，然后放至一边醒一下。

5、然后将青菜摘洗好之后再泡一下水备用。

6、醒好的面糊入盘子里，用薄饼机将薄饼一张一张煎烙出来。

7、然后煮锅里加水，将牛肉肠先下锅煮至熟。

8、然后再将泡洗好的青菜下锅焯一下，易熟微焯一下就可以。

9、将焯煮好的牛肉肠青菜及菜脯丁码在上面。

10、卷成卷饼就可以上桌享用。

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