牛肉丸子面牛肉汆丸子面的家常做法-菲力牛肉网

牛肉丸子面牛肉汆丸子面的家常做法

很多朋友对于牛肉丸子面和牛肉汆丸子面的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉丸子面的面怎么那么筋道

牛肉丸要想做的筋道有味，最关键的就是和面和揉面的两个关键。和面时要掌握好和面的时间，时间要刚刚好，这样发出来的面才好吃。

其次最关键的就是揉面了，一个灵巧的手，揉出来的面在吃起来就会非常的有嚼劲，非常的筋道，揉面时要上压下揉，一步一步的讲面揉开。

正宗临汾牛肉丸子面做法

【原料】牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

【制作过程】1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

牛肉汆丸子面的家常做法

主料

牛肉丸子

木耳菜50g

面条（生）50g

辅料

调和油适量，食盐适量，虾皮适量

步骤1，准备好所有材料

步骤2，牛肉丸对半切，放入锅中煮熟

步骤3，肉丸煮熟后放入蔬菜

步骤4，接着放入面条

步骤5，面条煮熟后放盐，调味，再放入少许虾皮

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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