藏式耗牛肉，藏式手抓牛肉的做法-菲力牛肉网

藏式耗牛肉，藏式手抓牛肉的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下藏式耗牛肉的问题，以及和藏式手抓牛肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

去西藏必吃的8道美食,极具藏区特色,每道都是西藏人的心头爱

在我国的西南边疆，有这么一个地方，独特、美丽而又神秘。它是西藏，一个有着雪国风光、异域风采的地方。这里，有心灵纯粹的人民，有与天齐飞的苍鹰，更有着独特别致的西藏美食。

伴随着夕阳西下，牧民吆歌回家。在远处，美食的香味正随着一阵阵炊烟，飘散原野。就让我们跟随着牧民的视角，去看一看西藏高原上的独特美食，领略一下藏地之味。

1、墨脱石锅鸡

石锅鸡是西藏的一道著名美食，这种美食的烹饪手法比较特别，相较于其他类型的烹煮美食来说，做出石锅鸡的器材竟然是石头。

咱们都知道石头被高温烧久了容易酥脆烂掉，平常人肯定不会用石头当成锅来做饭，但藏族人却是与众不同，他们用当地特殊的石材烹饪出了独特而又美味的食物，极其具有特色。

而且石锅鸡尝起来更是不一般，醇香的鸡肉配着一些药材，令石锅里的鸡汤充满着浓厚的特殊香味，这样的美食不仅好吃而且滋补，是极为不错的藏味美食。

2、藏族血肠

中国很多地方的美食文化里都有着血肠的存在，由此可见，这个血肠是多么招人们喜爱了。虽然每个地区都会做血肠，但口味上肯定是不一样的。

藏族的血肠口味十分独特，软嫩滑软有嚼劲，相当的有滋味，在藏区的朋友都喜欢煮着吃，一家人都围到锅旁边，吃得热热闹闹，舒舒服服。

3、糌粑

既然来到了西藏，又怎么可能不吃糌粑呢，要知道糌粑可是西藏最出名的食物。

藏族人民在平常顿顿都离不开他，尤其是吃肉的时候，不吃点糌粑垫着，就觉得少了什么。糌粑吃起来又香又有嚼劲，跟藏区的手抓羊肉可是绝配。

4、杂粮炖耗牛肉

杂粮炖耗牛肉这道菜自从被创造出来到现在，已经存在一千多年了。在西藏没有人不知道这道菜的。

它不仅是一道历史悠久的名菜，也是一道好吃的家常菜，广受藏区人民的喜爱。杂粮耗牛肉做成之后，它的菜相就非常的好看。

煮熟的耗牛肉带点鲜红之色，铺垫在盘子里，肉块上还有着浓郁的汤汁点缀，香味扑鼻，更有着不少的素菜跟肉搭配，最终就组成了一道美味正宗的极品美食。

5、西藏牦牛酸奶

西藏的牦牛酸奶绝对是一大特色，千万不要把这小小的一碗酸奶当美食。它可跟咱们平常喝过的酸奶不一样。

先从表面上看，它的模样就像是一碗早晨喝的豆腐脑，但当你去喝的时候，你就会感觉到这碗酸奶的味道里竟然带着最原始的滋味。

它有点酸甜酸甜的，却一点都不涩舌头，一口喝下去只觉得凉爽又美味，特别的不错，而且越喝滋味越多，营养也非常的充足。

6、藏式耗牛肉火锅

火锅可以说是大家都喜欢的美食了，而藏式火锅更是如此。一口小锅滚动着沸水，将耗牛肉煮开。等到熟了，就夹出来一块吃。

香味扑鼻的耗牛肉，入口只觉得一阵鲜嫩，再加上火锅里的辣意，将这块耗牛肉的滋味全都逼了出来，又香又好吃，真是太棒了。

7、手抓羊肉

西藏的朋友平常吃得最多的就是羊肉了，对于这种食物，西藏人有着丰富的烹饪经验，能够把羊肉做成最好吃的美食。用清水煮好的羊肉，吃起来口感特别不错，娇嫩的羊肉即有味道又有嚼劲。

没有一点的柴感，而且最关键的是膻味极少，原因就是那口煮肉的锅里放了独特的草药，将膻味去除了大半，使得羊肉极为适口，好吃到赞不绝口。

要是觉得吃腻了，旁边还有糌粑配着，一口糌粑一口肉，别提多有味了。

8、蒸牛舌

蒸牛舌也是一道独特的西藏美食，对于这种奇特的美食，想必很多没有吃过的朋友们会不敢吃，觉得有点重口味。但要是你试着尝了一口后，你就会觉得，这道蒸牛舌也不是那么不能接受，甚至还有点好吃。

淡淡的咸味搭配着原始滋味的牛舌，塞进嘴里面。首先感觉到的就是一种软嫩的感觉，其次才是牛舌的淡淡咸味。皱着眉头咀嚼几下，就会感受到一股肉的香味弥漫在口腔里面，而后越嚼越香，越吃越有味。

让人吃得眼前一亮，心里面的误解瞬间就被瓦解了。

最后，如果大家有机会去西藏旅游，一定要尝试尝试当地的特色美食，尤其是笔者在上面说的这八道美食，滋味独特极具西藏风味。

想要尝试的朋友，一定要试试。

藏式牛肉面怎么做好吃

原料：

牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，盐、味精适量

做法：

1、牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。

2、土豆去皮，切滚刀块。

3、起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

TIPS：

1、此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。

2、烧煮时，汤汁可留多些，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。

藏式手抓牛肉的做法

1、将牛肉与盐、料酒、姜、蒜一起腌制1小时左右。

2放入卤水中卤制40分钟。

3将牛肉切条，过油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。

1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，（看你的量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加几片姜，黑胡椒粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧；

2、高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，；高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干；

3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可；

4、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；

5、冷了撕成牛肉丝即可。也可以切片，冷盘，零食都很不错哦。

牛肉300克配料

红尖椒100克、鲜大蒜50克调料：植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克

1、将腊牛肉蒸熟，撕成细丝。红尖椒切丝，鲜大蒜切丝。

2、锅内放油，烧至七成热，下入牛肉丝煸炒，烹入陈醋，出锅待用。

3、锅内留油，放入配料和牛肉丝煸炒，调味出锅，装盘即成。

熟牛肉300克紫皮洋葱半个胡萝卜半根香芹1根小米椒5个葱姜蒜末各1茶匙（5克）

调料

编辑语音

辣椒酱2茶匙（10克）干淀粉2茶匙（10克）生抽1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）白芝麻1/3茶匙（2克）

做法

编辑语音

1）将熟牛肉用手撕成0.5cm宽，4cm长的丝放入盘中。撒上一层干淀粉抓拌均匀。

2）把紫皮洋葱和胡萝卜去皮洗净，与香芹一起分别切成0.5cm宽4cm长的条，小米椒切碎备用。把洋葱条铺在最后盛菜的容器底部。

3）锅烧热，倒入油（油比平时炒菜略多一些），大火加热至油6成热时，放入牛肉丝，改成中火煸炒至牛肉变干，加入葱姜蒜末和小米椒。

4）翻炒1分钟后转小火，放入辣椒酱慢慢炒出香味，再放入胡萝卜和芹菜条继续炒1分钟。

5）最后放生抽和糖炒匀，撒上白芝麻即可。这道菜冷食热食都可以的，一样好吃。

关于藏式耗牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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藏式耗牛肉，藏式手抓牛肉的做法

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