用黄酒腌牛肉怎么腌黄酱腌牛肉的做法-菲力牛肉网

用黄酒腌牛肉怎么腌黄酱腌牛肉的做法

大家好，今天来为大家分享用黄酒腌牛肉怎么腌的一些知识点，和黄酱腌牛肉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

酱香牛肉腌制方法

1、主料：牛肉(肥瘦)600克。

2、辅料：花生（炒）10克。

3、调料：酱油150克、大葱20克、辣椒油30克、盐20克、白砂糖15克、花椒粉1克、味精1克、各适量。

4、牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片。

5、葱洗净切成4厘米的长段。

6、花生米碾成细末。

7、牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味。

8、放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌。

9、把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可。

五香牛肉腌制方法

做五香牛肉要准备最少三斤牛肉，平常经常用到的食用油，食用盐。

除此之外要准备适量的老抽，白酒，黄酒，桂皮，葱，生姜，八角等等。做五香牛肉腌制是把各种的调味料放进装了水的高压锅里面，把一整块的牛肉放进锅里面敞开锅炖煮。让各种调味料充分的进入到牛肉里边。

黄酱腌牛肉的做法

用料:

牛腱子2000克，黄酱130克，红腐乳50克，生抽45克，老抽20克，盐5克，糖30克，十三香5克，黄酒或料酒30克，大葱半根，姜片5片，小茴香1小把

制作方法:

步骤1

牛肉冷水洗净，浸泡半小时，洗去血水。

步骤2

切成长条，这样容易入味，大小大概是一顿的量，这样做好后方便冷冻保存。

步骤3

加入所有腌制的调料。

步骤4

拌匀，可以多揉一会儿，容易入味。腌制4小时以上。

步骤5

牛肉取出，加入炖肉用料，加水至刚好没过牛肉，高压锅压28分钟。

步骤6

高压锅压好以后，倒回炒锅里，加15g冰糖，5g盐大火收汁。

步骤7

收到一半的时候翻一下。

步骤8

收汁后即可出锅。

步骤9

分装冷冻起来。

步骤10

可以把碎的肉都用保鲜膜卷起来。冷冻三小时定型。

步骤11

除去保鲜膜，切片。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的用黄酒腌牛肉怎么腌和黄酱腌牛肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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