牛肉多汁软糯，汁水牛腩的做法-菲力牛肉网

牛肉多汁软糯，汁水牛腩的做法

大家好，今天来为大家解答牛肉多汁软糯这个问题的一些问题点，包括汁水牛腩的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

汁水牛腩的做法

食材：牛楠500g、青椒2个、红椒2个、洋葱0.5个、芹菜2条、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、料酒适量

烹饪步骤：

1、牛楠切薄片，

2、加入鸡蛋、生粉、料酒、生抽拌匀，

3、放冰箱冷藏2小时。

4、将红椒、青椒、洋葱、芹菜切

5、煎饼档预热后加少许油，将腌制好的牛肉煎九分熟，

6、盛盘里待用，

7、将所有配菜倒入煎饼档炒九分熟，

8、倒入煎好的牛肉并撒入适量的生抽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，待全熟后起锅，

9、最后摆入芹菜叶即可。

牛肉剔下来的筋膜怎么吃

主料：牛肉筋膜适量。

辅料：油适量、郫县豆瓣适量、生姜适量、大蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、干辣椒皮适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量。

做法

1、将牛肉筋膜洗净；

2、在锅内加入适量水，放入牛肉筋膜，煮开，捞出，控干水分，备用；

3、在锅中放油，放入适量郫县豆瓣，炒香；

4、将牛肉筋膜倒进锅内，加入生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、干辣椒皮、花椒、八角、桂皮、草果、香叶等调料，煸炒出香味；

5、然后加水，用小火炖至牛肉筋膜熟烂，即可。

小碗炖牛肉怎么做？

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小碗炖牛肉，是地地道道的清真菜，讲的是牛肉软糯，肉香嫩滑，汤汁浓郁；做这道菜比较费功夫，传统的做法是一口大铁锅，小火慢炖3个小时左右才能成菜。现在餐厅做这个，几乎都采用了高压锅的方式，极大的提高了成菜的时间，只是这样做出来的牛肉，软糯是达到了，但汤汁还不如传统的方法那样浓郁。下面厨子就讲讲小碗炖牛肉的详细做法，希望能帮到大家；

1、牛腩切块后放入清水中浸泡出血水；

2、再次反复清洗牛腩块，直到水清亮为至；

3、准备香料包：八角、桂皮、草果、香叶、肉蔻、山奈、良姜、丁香，小茴、花椒、栀子、藏红花；

4、准备少许配料：葱段、洋葱、老姜、大蒜头、冰糖、辣椒、山楂

5、洗好的牛腩凉水下锅，焯去血沫备用；

6、锅炒热，下适量油，投入葱段，洋葱、老姜中小火炸至焦黄后捞出；

7、将牛腩回锅翻炒至变色，再加入清水，投入老姜、冰糖、香料包、辣椒

8、大火烧开后转中火，30分钟后转为小火，炖煮约3个小时左右；

9、用碗盛出牛肉，浇上汁，撒上点香菜沫，美味即成；

特别说明，如果赶时间的，用高压锅压上40分钟，也可达到差不多的口感，只是汤汁味道较为淡寡，不如直接炖出来的香滑浓郁。小碗炖牛肉在北方非常流行，最常见的吃法是就着面条吃，相当过瘾。只是这道美味在南方并不多见，这可能与南北二地的饮食习惯有关吧。

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