牛肉金针菇酱汁(老饭骨肥牛汁水做法)-菲力牛肉网

牛肉金针菇酱汁(老饭骨肥牛汁水做法)

大家好，今天给各位分享牛肉金针菇酱汁的一些知识，其中也会对老饭骨肥牛汁水做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉卷金针菇鱼豆腐用什么火锅底料

用麻辣牛油火锅底料，吃火锅不吃麻辣的简直是人生一大憾事，尤其是牛肉卷金针菇鱼豆腐，更应该配牛油麻辣锅底，鲜香可口，回味无穷。

老饭骨肥牛汁水做法

1.食材：肥牛200克、金针菇200克、小米椒2个、青尖椒1个、姜1块、蒜3瓣、白醋1勺、黄灯笼辣椒酱1勺。

2.蒜3瓣切末，姜1块切片，小米椒、青尖椒切圈。

3.姜1块切片。

4.小米椒、青尖椒切圈。

5.金针菇洗净切去根部。

6.锅中放入适量清水烧开，放入金针菇焯熟，捞出沥干水分放入盘中。

7再倒入肥牛片焯水至肥牛变色后盛出待用。

8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜末炒香，放入黄灯笼辣椒酱1勺翻炒1分钟。

9加入高汤适量、料酒半勺煮开。

10用网筛滤掉锅内的料渣。

11放入肥牛片，加入盐半勺、白糖1克拌匀，淋上白醋1勺关火，将肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中，撒上青红椒圈。

12最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

金针菇肥牛卷的酱汁怎么做

主料：肥牛片。辅金针菇肥牛卷料：金针菇,芥兰,青红辣椒,蒜肉,黄瓜,胡萝卜。调料：蚝油,绍酒,酱油,水淀粉,白胡椒粉,冰糖。做法：

1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟

4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用

5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上

6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

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