酱牛肉用不用桂皮粉做好吃，酱牛肉放不放花椒大料
大家好，今天来为大家分享酱牛肉用不用桂皮粉做好吃的一些知识点，和酱牛肉放不放花椒大料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
卤牛肉正宗做法和配料
卤牛肉配方1：桂皮10克，八角16克，白芷8克，草果2克，白蔻5克，红蔻5克，草蔻2克，肉豆蔻3克，大红袍花椒8克，良姜6克，荜拨2克，砂仁1.5克，香叶1.5克，当归5克，陈皮3克，甘草1克，丁香1克，山楂3克，栀子1克，黑胡椒3克。
做酱牛肉不用腱子肉行不行
做酱牛肉时可以不用腱子肉，但是口感会大打折扣。因为腱子肉硬度适中，纹路规则，吃起来好咬，做出来也好看，如果用其它部位做酱牛肉的话，就会比较费牙
酱牛肉腱子的做法：
原料：大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草；调味料；盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精
酱牛肉放不放花椒大料
个人认为酱牛肉会适当放花椒，不放大料为好。
因为适当的放些花椒，有去腥增香的功效，能够让酱牛肉吃起来味道更加丰富浓郁。
而在做酱牛肉的时候，尽量不要放八角和桂皮这两种调料，因为它们味道太过于浓郁，会遮盖酱香味儿，最终影响味道和口感。
OK，关于酱牛肉用不用桂皮粉做好吃和酱牛肉放不放花椒大料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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