韩式酱辣牛肉，湿辣牛肉黄色酱怎么做-菲力牛肉网

韩式酱辣牛肉，湿辣牛肉黄色酱怎么做

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湿辣牛肉的辣椒酱做法

主料:红尖椒2000克、生泡椒500克、牛肉700克，香菇8朵。

辅料:豆瓣酱六勺、食用油适量、糖适量、花生适量、腰果适量、芝麻250克、白酒适量、红花椒适量、青花椒适量。

制作方法

1、红尖椒洗净控水待用，将材料准备好。

2、在放入料理机前，将生泡椒去蒂洗净红尖椒去蒂切大块，蒜拍扁去皮、生姜切块、牛肉切小块、这样可以搅拌更充分，腰果花生捣成碎，青红花椒混合用研磨杯磨成粗粉。

3、各食材入料理机打成酱，准备调料。

4、在锅里加入食用油要大量油热后倒蒜姜末炒香，加牛肉泥炒熟，加花椒粉，加豆瓣酱、糖、蚝油，最后倒入辣椒翻炒熬制一会儿。

5、另外起锅加入少许油烧热，将花生、腰果炸酥。

6、将炸酥的花生和腰果倒入熬好的牛肉酱里，搅拌均匀即可。

越南牛肉辣酱的做法

食材

(主料)瘦牛肉1磅

(主料)红洋葱,切碎1杯

(主料)香菜,大致切碎?杯

(主料)蒜,切碎4瓣

(主料)去皮姜,切碎1汤匙

(主料)鱼露1?汤匙

(主料)蜂蜜?汤匙

(主料)泰国辣椒切碎(可选)少许

(主料)芥花籽油或植物油2汤匙

(主料)海鲜酱?杯

(主料)酱油2汤匙

(主料)鱼酱1汤匙

(主料)水2汤匙

(主料)泰国辣椒切碎(可选)少许

步骤

准备好食材

把所有肉丸的配料倒入食物处理器内搅拌均匀。

转移到一个碗里。

可以在手上沾满油将肉馅搓成肉丸，也可以用勺子代替。

中高温加热油锅,将肉丸一个一个放入油锅中，盖上盖子,炸5分钟直到肉丸金黄即可。

将所有酱汁的原料倒入碗中混合,可以直接浇到肉丸上，也可以加少许淀粉混合在锅中加热至粘稠裹在肉丸上。

湿辣牛肉黄色酱怎么做

1、豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；稍稍摇匀，使豆子均匀分布；将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；

2、打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；至豆浆凝固取出，切小块；

3、浇上蒜蓉辣椒酱，撒上葱花即可。

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