牛肉炒蒜苗香菜做法炒嫩牛肉的家常做法-菲力牛肉网

牛肉炒蒜苗香菜做法炒嫩牛肉的家常做法

大家好，关于牛肉炒蒜苗香菜做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒嫩牛肉的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

蒜苗凉拌菜的做法

蒜苗凉拌菜好像没有这道菜的，你能不能改成肉丝炒蒜苗、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒香肠，也有很多蒜苗作为主要食材的菜的，上面所说的3种，方法提供给你，如果是家庭菜，就可以每天换一换，换一下口味来吃，看看下面的合不合你，也可以自己挑选一些你喜爱吃的。

肉丝炒蒜苗的方法：

主料：蒜苗适量，猪肉适量。

调料：色拉油20毫升，食盐3克，姜少许，料酒半汤匙，生抽1汤匙，淀粉5克，白糖1克。

1.肉丝炒蒜苗的做法：将蒜苗洗净切寸段。

2.猪里脊洗净切丝，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）。

3.姜洗净切末。

4.热锅凉油放姜末炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苗炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可。

蒜苗炒鸡蛋的方法：

主料：青蒜1小把，鸡蛋2个。

调料：食盐适量，植物油适量。

1.蒜苗炒鸡蛋的做法：无土栽培蒜苗一小把，洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用。

2.锅内热油。

3.油热至七成时，倒入蛋液。

4.将蛋液快速划散，翻炒均匀。

5.倒入蒜苗段。

6.将蒜苗段炒到变软即可，出锅前调入适量盐装盘。

蒜苗炒香肠的方法：

主料：香肠2根，蒜苗1把。

辅料：辣椒(青）4个，红椒1个。

调料：色拉油适量，食盐适量，蒜适量，料酒适量。

蒜苗炒香肠的做法：

1.准备好所有的材料。

2.将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用。

3.蒜苗切成一寸见方的小段。

4.锅内烧热水。

5.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软。

6.将焯好水的蒜苗段捞出，备用。

7.另起锅，放入油，烧热。

8.下大蒜子爆香。

9.下青红辣椒，翻炒均匀。

10.下香肠片翻炒均匀。

11.下焯软了的蒜苗。

12.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅。

我特意把菜的顺序排列的越来越难，目的是想你更方便的选择，后面的菜式会难一点点，所以要小心些做哦！提醒你了！

希望能得到最佳答案。

炒嫩牛肉的家常做法

炒嫩牛肉是我非常爱吃的一道菜，这道菜做起来很方便，很适合日常吃。

炒嫩牛肉的具体用料和烹饪步骤如下：

具体用料：

牛里脊0.5斤、白糖1小勺、姜粉/生姜末、酱油1大勺、土豆淀粉1小勺、植物油1大勺

制作步骤：

第一步：牛里脊一块儿，断丝切片。要与蒜苗同炒，所以切成丝。

第二步：切完后，攥一下水分。

第三步：糖和姜粉一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)

第四步：加入酱油，用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟，这一步很重要，如果可以放冰箱冷藏更好。

第五步：20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌。搅好了，备用。

第六步：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油，开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火，放入适量底油。同时放入处理好的牛肉，如果要放葱花就在这时一起加入。

第七步：翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油。然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜时，可先把肉推到一侧，蔬菜放入另一侧，略翻炒一会儿，就可以把肉和菜搅在一起炒了，并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。

小贴士：

这里用到的酱油即不是生抽也不是老抽，就是酱油，这个必须有。

炒牛肉怎么做才嫩

先要将牛肉清洗干净，放在水中，最好浸泡六十分钟左右，这样才可以逼出牛肉中的血水，然后进而达到去腥的目的。为了能让牛肉更加的松软一些，这样炒出来的牛肉才会更加的嫩滑。

用料：芒果半个，牛肉00克，洋葱适量，青圆椒适量，生抽2勺，淀粉2勺，蚝油2勺，料酒1勺，糖1勺，盐适量，姜几片。

大青芒果炒牛肉的做法

1、牛肉用蚝油，生抽，5克淀粉，5克油，料酒，少许水，抓匀腌制半小时以上。

2、芒果，青圆椒，洋葱，姜切好备用。芒果不切太小块，不然炒烂了。

3、切好的配菜在此。

4、先下油把椒，洋葱放锅里炒7.8成熟后盛出备用。

5、姜略炒后，把牛肉放锅里翻炒均匀至五成熟。

6、把芒果，盐，糖，放进去一起翻炒均匀。大约炒十秒。

7、把5克淀粉水倒入勾芡一起，炒几秒，翻炒均匀。

8、最后放入洋葱，青圆椒进去炒几秒即可。

牛肉炒得嫩的三步骤

第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。

第二步——上浆：上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。还有人为了松嫩，上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌，十几分钟后再加水。

第三步——酒淋：是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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