牛肉炒蒜薹做法？蒜薹炒牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉炒蒜薹做法？蒜薹炒牛肉怎么做好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉炒蒜薹做法的问题，以及和蒜薹炒牛肉怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

蒜苔炒牛肉的家常做法

【剁椒蒜苔炒牛肉】

食材明细

主料:牛里脊肉200g,蒜薹300g;辅料:太子剁椒1汤匙,葱花3g,蒜末5g;配料:孜然3g,上等蚝油2茶匙,料酒2茶匙,油盐适量

剁椒蒜苔炒牛肉的做法步骤

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1牛里脊肉洗净切成细丁用料酒、1茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。

2锅中放油烧至六成热，放入蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。

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3锅中留油，烧至七成热时放入蒜薹丁煸炒1分钟后放入牛里脊肉丁，炒半分钟后放入上等蚝油炒匀，最后放入太子剁椒。

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4最后放孜然和盐调味即可盛出，食用时候也可以用生菜叶裹着吃。

牛肉炒蒜苔怎么炒好吃

主料

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蒜苔300克

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牛里脊100克

调料

花生油

适量

食盐

1小勺

鸡精

1/4小勺

料酒

1小勺

老抽

1/2小勺

淀粉

1小勺

甜面酱

1大勺

红尖椒

2个

牛肉炒蒜苔的做法

1.牛里脊先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理；先加入1大勺清水，抓匀

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2.再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；最后加入约1大勺生油

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3.抓匀，放在一边儿腌着；干红辣椒剪成丝，去籽

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4.蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿；起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒

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5.炒至牛肉变色，盛出备用；用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟

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6.加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜苔略变软；加入甜面酱，煸炒均匀

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7.下入牛肉丝，煸炒均匀

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8.加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可

蒜薹炒牛肉怎么做好吃

独家蒜苔炒牛肉

主料

蒜苔300克牛肉200克

油30毫升盐2克

生粉1汤匙鸡蛋清适量

香菜适量泡姜适量

泡辣椒适量

蒜苔炒牛肉的做法步骤

1.牛肉切丝，加入料酒，生粉，蛋清，植物油，搅拌均匀。（加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩）

2.倒油

3.加入肉翻炒，再加调料和蒜苔快速翻炒

4.继续翻炒

5.起锅时加点香菜，味道更香。

小贴士

码肉和翻炒火候及时间是关键，牛肉很容易炒老，码肉的时候加点油和蛋清，可以更好的保持肉质鲜嫩，减小火候掌控不好对肉质口感的影响。

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