一斤鲜牛肉出多少熟肉(一斤小牛肉能出多少熟肉)
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一斤小牛肉能出多少熟肉
一斤小牛肉能出450克熟肉。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
新鲜牛肉的脂肪颜色呈洁白或淡黄色，次品牛肉的脂肪缺乏光泽，颜色呈绿色。
1斤牛腩煮熟后多少斤
6-8两。100克(2盎司)牛肉，含水量高达75-78克。那么一斤(500克)瘦牛肉的含水量是395克，真正的肉只有105克，也就是2盎司。
.牛肉烹饪的过程也是脱水的过程。
一斤生牛肉，到了熟了可以吃的地步，大概是6两。即便如此，里面还是有很多水。一般来说，肉煮得越烂，水分流失越多。所以牛肉做了两遍之后，不是肉少了，而是水少了。如果要做牛肉干，牛肉的重量会减轻。
一斤牛肉煮熟有多少
一斤牛肉煮熟了还有5-6两。
国家规定，市场上流通的牛肉含水率为77%，因此在炖煮牛肉时，随着温度的升高，水分逐渐蒸发，所以一斤牛肉在煮熟后的重量会减轻，一般煮熟的牛肉重量为5-6两。
牛肉富含肌氨酸、维生素B6、蛋白质等营养成分，其中牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。另外，牛肉还富含肉毒碱，而且牛肉中的肉毒碱的含量高于鸡肉、鱼肉。
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