小米椒炒牛肉怎么炒才好吃呢小米椒炒牛肉的做法-菲力牛肉网

小米椒炒牛肉怎么炒才好吃呢小米椒炒牛肉的做法

大家好，小米椒炒牛肉怎么炒才好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括小米椒炒牛肉的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于小米椒炒牛肉怎么炒才好吃呢和小米椒炒牛肉的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

小米椒炒牛肉的做法

先将牛肉切片，用生抽，米酒，蚝油，食盐，嫩肉粉拌匀，腌制20分钟左右，将小米辣，生姜，大蒜切好，锅烧热后倒入食用油，油温冒烟放入小米椒，生姜，大蒜，爆香再放入腌制好的牛肉下锅翻炒，注意时间不宜长，加入盐，鸡精，料酒，水淀粉，翻炒出锅，这样做的牛肉嫩滑口感好，非常好吃。

牛肉末怎么炒

牛肉末炒芹菜

简介此菜含钙丰富，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。

材料

主料：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒，葱，姜各2.5克，植物油15克，盐5克。

做法

1、将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。

2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。

怎样炒牛肉才能鲜嫩

1、加嫩肉粉或用棍子捶软；

2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；

3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；

4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；

5、用高压锅压；

6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒；

7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩；

8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩；

9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料；

10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

注意：腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂，很快就把牛肉煮得又烂又不散，还增加了肉的香味。

牛肉炒辣椒怎么炒才好吃又嫩牛肉炒辣椒的做法

牛肉营养丰富，是倍受欢迎的一道食材。常见的牛肉吃法有：红烧牛肉、土豆炖牛肉、粉蒸牛肉、青椒炒牛肉、咖喱牛肉、牛肉炒辣椒等。如果想吃到又嫩又好吃的牛肉，是讲究一定做法的。那牛肉炒辣椒怎么炒才好吃又嫩呢？感兴趣的朋友一起往下阅读了解吧。

牛肉炒辣椒的做法

1、食材准备：牛里脊肉适量、辣椒适量、淀粉1汤匙、大蒜3瓣、鸡蛋1个、嫩姜20克、小米椒4个、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精半茶匙。

2、切牛肉+腌制：将牛肉洗干净后切条，放入碗中，加入生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉、食盐，用手抓匀，静置10分钟。

3、切好食材：将辣椒、小米椒、姜切成丝，将蒜切成片。

4、炒制：热锅后倒入适量的食用油，待油温适宜时，倒入牛肉，炒至变色，盛出留用。洗锅热油后加入蒜片、姜丝、辣椒丝、小米椒丝，待它们半熟后倒入牛肉，翻炒均匀，再加入适量的生抽、食盐、鸡精，炒匀后出锅。

通过阅读上述“牛肉炒辣椒怎么炒才好吃又嫩”的具体介绍，相信大家对牛肉炒辣椒的具体做法有一定的了解。若想吃又好吃又嫩的牛肉炒辣椒，不妨参照以上方法，动手操作一下。

小米椒炒牛肉怎么炒才好吃呢和小米椒炒牛肉的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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