米线店牛肉杂酱炒制多久？米线的杂酱怎么炒制才好吃-菲力牛肉网

米线店牛肉杂酱炒制多久？米线的杂酱怎么炒制才好吃

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米线的杂酱怎么炒制才好吃

肉酱米线的做法

原料：青菜，肉馅，米线，辣榨菜，香菜

调料：葱姜末，酱油，料酒，醋，白糖，味精，胡椒粉，红油

做法：1。将青菜摘洗干净

米线用冷水泡发备用

2。油锅烧热

将肉馅

葱姜末一起下入锅中煸炒

至肉色发白发出肉香味

加酱油（最好加点老抽）料酒

醋

白糖

待上色后加水

加盖焖至肉馅出油

加味精

胡椒粉调味

至此

肉酱就炒好勒

一次可以多做些

放冰箱冷藏

吃的时候挖一点

很方便的

3。现在开始兑碗中的底料：按个人口味轻重

适量放入

盐

味精

胡椒粉

红油

香油

香菜

4。锅中烧开水

下泡发好的米线（按一碗的量）

青菜

云南米线杂酱做法

米线杂酱做法

主料

红米线

400g

猪瘦肉

120g

辅料

油

适量

老坛酸腌菜

30g

生抽

适量

干辣椒

适量

指尖椒

适量

辣椒粉

适量

食盐

适量

白砂糖

少许

香醋

少许

步骤

1.400g米线是两人的分量。红米线营养价值高，没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的。

2.锅里烧开大锅水，放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动，以防粘锅。

3.米线煮熟之后，立即放到凉水里，洗掉浓稠的物质，换水后浸泡20-30分钟。

4.沥干米线的水分。

5.热锅坐油，放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气。

6.加入老坛酸腌菜，我用的是云南的酸腌菜，所以味道很正宗。

7.猪瘦肉洗干净，剁成细细的肉酱。

8.热锅坐油，放入肉酱爆炒。翻炒时一边加入生抽和辣椒粉。

9.炒熟后就是云南风味的炸酱了，特别香特别好吃哦。

10.炒好的腌菜、炸酱一起放到米线上，根据口味加入食盐、酱油、香醋和少许白糖，非常开胃的炸酱拌红米线就完成咯。

杂酱米线的杂酱应该怎么炒

油锅烧热

将肉馅

葱姜末一起下入锅中煸炒

至肉色发白发出肉香味

加酱油（最好加点老抽）料酒

醋

白糖

待上色后加水

加盖焖至肉馅出油

加味精

胡椒粉调味

至此

肉酱就炒好勒

一次可以多做些

放冰箱冷藏

吃的时候挖一点

杂酱做法：

1.把五花肉切成很小的丁。

2.把六必居干酱加适量水冲开。

3.在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。

4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。

5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，就完成了。

哨子做法：

先把油热至滚烫，然后放肉末，翻炒，半熟，放葱花，姜丝，酱油，黄酒，切成丁状的豆腐干，做成薄薄纸样又切成细丝的蛋皮，放水，熬一阵子，起锅。

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