放什么牛肉汤会烂掉？牛肉汤怎么炖好吃又烂放什佐料-菲力牛肉网

放什么牛肉汤会烂掉？牛肉汤怎么炖好吃又烂放什佐料

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做牛肉汤放什么调料

做牛肉汤需要放以下调料：

盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升

主料：

牛肉800g、西红柿2个、洋葱半个

具体步骤：

1、准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩，太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。

2、西红柿清洗干净，切成大块。稍大点没关系的哈，炖熟就烂了。

3、准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

4、锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来，这样有点血沫也会留在锅中了。

5、把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，洋葱和牛肉是绝配，味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。

6、西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐，肉块遇到盐分蛋白质很快凝固，不仅难以进味，肉质还容易变硬。

8、装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟就好了。

9、时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐。这一锅浓浓的牛肉汤就做好了。冬天外面冷飕飕，冻得僵硬，回来暖呼呼喝上一大碗，立刻浑身暖和了。

牛肉汤怎么炖好吃又烂放什佐料

炖牛肉汤的正确做法：

第一步，首先我们把牛肉浸泡水里，泡出血水后捞出，冲洗干净。然后价格牛肉冷水下锅，加料酒和姜片，焯水后捞出，用温水冲洗干净。

第二步，牛肉下锅，加入足够的开水，加葱姜，开火烧沸。然后转小火盖上盖子炖1个半小时，最后加盐调味，关火撒一些葱花和香菜末就可以了。

所以我们下次炖牛肉汤的时候一定不要加花椒了，会破坏汤的鲜美，浪费了一整锅汤。

牛肉汤怎么炖好吃又烂需要放什么佐料呢

牛肉汤是一道特色美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤具备鲜醇、清新、香醇的特色,它美味可口，肉可口细嫩。有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，尤其是再加上葱段后，味道更鲜。不黑汤，喝多不易上火，嗓干不了，另配以粉丝们和水晶肴肉，原材料丰富多彩，味足味厚，让人意犹未尽。

【生活中牛肉汤】最先大家把牛肉放到冷水中泡浸3个钟头，期内每过一个小时换一次水，充足除去里边的污迹。随后把泡浸好的牛肉凉水放进锅中开展汆水，常常给牛肉翻过来让它匀称遇热，这一步主要是为了更好地除去里边的残渣和鲜血，大概绰水2min，把牛肉倒出去清洗整洁提前准备蒸制。

提前准备半锅冷水放进牛肉，煮的情况下不必放很多调味品或是香辛料，只必须几块姜片压一下腥味儿就可以，尽可能维持汤的原汁原味原味，一定不可以放食用盐，食盐非常容易使蛋白凝结，煮下来的汤不足汤白，并且会导致水份外流，牛肉吃下去干结咬不烂，把锅中的白沫子打整洁，随后盖紧盖子开文火煮2个钟头。

只喝汤水过于简单，这儿大家提前准备一些豆腐皮和粉丝们，一起放进水中泡开，淮南市一带最常见的是豆腐衣，豆腐皮一定要用冷水泡开，吃着才筋道并且不易煮熟，黄奶油100克放进盆里，再切一点生姜片和葱片，提前准备辣椒粉30克预留。

另出锅烧开把牛肉装进去煮化，熬煮并没有腥味儿，再放进葱段和生姜片，开文火炸成里边葱姜蒜油，葱姜炸干炸出橙黄色时挑出不必，这个时候关火堆滚油浇在辣椒粉上激出香气，制成牛油辣子。时长差不多了，大家开启盖子看一下，牛肉能用筷子轻轻地透过表明已经煮熟了，假如扎的过程中有摩擦阻力，并且有鲜血冒出就必须再煮一会，把牛肉捞出来放到一边晾。

喝牛肉汤一定要在碗中调料，不必危害原汤的味儿，喜爱原汁原味本味的只必须加一点食用盐就可以，不必过多以防抑制汤的鲜香，口重一些的可以放一点白胡椒粉，味精或是鸡精，再放一些刚准备好的牛油辣子提升底味，盛入适当的牛肉汤。

好了，关于放什么牛肉汤会烂掉和牛肉汤怎么炖好吃又烂放什佐料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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