炖牛肉里放山楂片好吃吗(煮牛肉放山楂片是怎么回事)
大家好，关于炖牛肉里放山楂片好吃吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煮牛肉放山楂片是怎么回事的知识，希望对各位有所帮助！
煮牛肉放山楂片是怎么回事
炖牛肉加入山楂可使牛肉更细软，更好入口。
原理：山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，所以在炖肉时可加入山楂可使肉易熟。
牛腩放山楂是为啥
山楂含有脂肪酶、山楂酸，能快速分解脂肪，促进蛋白质的消化。炖牛腩时加2个山楂，效果立竿见影，所以山楂被称为牛肉的“克星”。
炖牛肉山楂什么时候放
上色后，需要炖煮的时候加山楂，下面介绍做法：
准备材料：牛肉500g、冰糖35g、生抽2勺、老抽1勺、山楂2大颗、生姜三片、八角1个、香叶1片、食盐1勺、白糖1勺、料酒3勺、辣椒2个、冰糖少许
制作步骤：
1、牛肉提前泡两个小时，泡出血水。
2、加入沸水中焯水，一分钟足够，不然肉就老了。
3、准备好香料。
4、热锅冷油小火放入香料及冰糖，等冰糖融化。
5、放入牛肉，大火翻炒。
6、准备好生抽、老抽、食盐、白糖调制的红烧汁。
7、加入红烧汁翻炒。
8、加入热水及山楂，大火开盖煮15分钟后转为小火炖2个小时，这样牛肉就会软烂了。
9、等到汁收的差不多了，关火，焖15分钟。
10、盛出即可食用。
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