牛肉丸萝卜汤滚骨头(牛肉丸子萝卜汤的做法)
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牛肉萝卜汤简单做法
料：白萝卜一个、牛肉500g
辅料：姜片适量、葱段适量
配料：八角数粒盐适量
做法
1、将牛肉洗净，切块。锅倒入底油，温热时下入八角炸香，然后入葱姜炝出香味后，下入牛肉块炒出血水。
2、将葱段，姜片，及牛肉夹入砂锅中，倒入温水，然后大火烧开，如有浮末就撇出，然后转小火，盖上盖子，煲一个半小时。
3、白萝卜去皮切滚刀块，下入砂锅中，大火烧开汤后，再次转小火，盖上盖子，继续煲半个小时即可。
怎样用高压锅炖牛肉大萝卜汤
食材：牛肉，白萝卜
调料：葱，姜，香菜，料酒，八角，花椒，胡椒粉，盐，陈醋
1.牛肉提前泡出血水，切块。白萝卜切块
2.锅中倒入冷水，加料酒，葱段，姜片，牛肉冷水下锅，煮出血沫后再用冷水将牛肉冲洗干净备用。
3.将冲洗好的牛肉和切好的白萝卜一起放入高压锅，加入葱段，姜片，八角，花椒，盐，水。高压锅的模式选择牛羊肉软烂，大约是45分钟。
4.汤炖好后放入香菜沫，胡椒粉，醋等调料调整汤的味道即可。
牛肉丸子萝卜汤的做法
食材
牛里脊100克、萝卜50克、鸡蛋1/4个、小葱叶1根、姜两片、淀粉5克
做法
1.所有食材洗净备用。
2.萝卜切丝，小葱、姜切碎。
3.牛肉馅中加入葱、姜、淀粉，鸡蛋打散后取1/4蛋液加入肉馅中一起搅拌均匀。
4.朝一个方向搅拌至上劲，再摔打20次，使肉泥细腻软弹。
5.汤锅烧开水，抓一团肉泥在虎口处挤出合适大小的球，用勺子挖取。
6.放入滚开的水中，依次将所有肉丸全部做好。
7.煮至所有肉丸都漂浮起来，加入萝卜丝。
8.一起煮至萝卜丝软烂即可。
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