牛肉面店凉菜萝卜汤怎么做牛肉面萝卜汤的做法-菲力牛肉网

牛肉面店凉菜萝卜汤怎么做牛肉面萝卜汤的做法

各位老铁们好，相信很多人对牛肉面店凉菜萝卜汤怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉面店凉菜萝卜汤怎么做以及牛肉面萝卜汤的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉面萝卜汤的做法

食材：牛肉(前腱)300克，黄豆酱150克，甜面酱100克，葱姜若干，大料3颗，桂皮2块，辣椒2个，香叶2片

具体步骤：牛肉放入锅中抄水，加葱段和姜片，撇去血沫大火煮五分钟，捞出备用，汤留下备用。

准备调料将黄酱、甜面酱、酱油、鸡精混匀，加入蚝油拌匀。

备齐香料

凉油小火化冰糖为了方便牛肉一会儿上色

将香料下锅炒香放入牛肉一起煸炒，稍微变色即可。

倒入酱料煸炒，大约五分后倒入高压锅抄牛肉留下的汤一起倒入，按牛肉键大约炖半小时。

捞出后放入白萝卜牛肉汤和几块牛肉熬煮，多炖出的牛肉和汤可以留着下次炖菜啥吃方便。

正宗兰州拉面的做法全过程

兰州拉面要求一清(汤),二白(白萝卜片),三红(辣椒油),四绿(香菜),五黄(拉面高筋面粉500克,盐4克,拉面剂2%,清水250300

拉面清汤:复合调味料用清水熬出味过滤澄清,加入牛肉汤,盐,味精,鸡精烧开即可。

复合调味料一:白胡椒,熟孜然,花椒各04斤,干姜,草果各0.5斤,八角,香果,毕拨,丁香,茴香,草豆蔻各01斤,全部打成粉。

复合调味料二:熟孜然,花椒熟芝麻各250克,白蔻150克,八角,草果各100克,香果,干姜,白胡椒名60克,白芷40克,桂皮,香叶,丁香各30克,甘草15克,打成粉。

牛肉汤:牛骨头,精牛肉,牛肝,肥土鸡,姜块,八角,草果,桂皮,丁香,花椒,茴香,陈皮,三奈等等,盐。

牛肉臊子:煮熟的牛肉切成1.5厘米的丁,用色拉油炒香,加入虾酱,蚝油,生抽,盐,味精,胡椒粉,牛肉汤,小火焖入味收干汁即可。

辣椒油:菜油烧熟降温,加入姜,葱,草果,茴香炸香去渣,分三次加入辣椒面,盖盖密封24小时即可。

生料牛杂怎么炒

主料：牛杂400克、杏鲍菇1只

辅料：姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段

做法：

步骤1准备好所需食材

步骤2将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）

步骤3大葱切丝，姜切丝

步骤4杏鲍菇切片

步骤5起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香

步骤6倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟

步骤7倒入牛杂，大火翻炒一下

步骤8倒入适量料酒.

步骤9加入一点点老抽上色

步骤10倒入适量生抽

步骤11再调入少许白糖，大火快速翻炒均匀

步骤12然后加入适量盐调味

步骤13出锅前，撒入适量大蒜叶子，提香

关于牛肉面店凉菜萝卜汤怎么做和牛肉面萝卜汤的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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