熟牛肉片饭做法家常,熟牛肉怎么做好吃
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牛肉饭的做法
1、菜花和西兰花不易清洗所以用淡盐水浸泡5分钟去除残留农药,然后用清水冲洗干净。
2、锅中水烧开后焯菜花和西兰花还有胡萝卜片,胡萝卜片用模具压出花形。
3、用焯完菜的水接着焯肥牛。
4、去除血沫捞出,不要超过1分钟,时间长了肉就老了。
5、洋葱切丝。6、锅中油烧热后下洋葱煸炒至变软变色。
7、倒入肥牛翻炒,加料酒。
8、关键的调料来了。特别推荐这款盖饭汁(也是看到别的菜谱推荐买的),味道是自己费了半天劲也调不出来的。现在我做牛肉饭鸡肉饭都用这个。还有类似的牛丼汁、照烧汁以后可以试试。
9、汤汁不要浪费拌入米饭中是极好吃的。
10、米饭打底,配个卤蛋,也可以煎个鸡蛋,摆上菜花胡萝卜牛肉,最后不要忘把把汤汁倒进去哦!
11、蔬菜肉蛋营养丰富,要是再配一碗汤就更好啦!
对于喜爱日式美食的朋友来说,牛肉饭一定是大家常点的食物之一,热腾腾的白米饭淋上肥牛与酱汁,小小一碗也能带来大满足。
熟牛肉怎么做好吃
用料
牛肉半斤
大白菜半颗
葱辣椒适量
花椒根据口味放入
老抽1/3勺
生抽2勺
水、盐、鸡精适量
火候基本全程中火
熟牛肉炒大白菜的做法
备熟牛肉。
切片,厚度为一块钱硬币厚。
切白菜。
备好葱和辣椒。
热油,油沸腾之前放入葱和辣椒,在葱和辣椒炸焦之前放入三分之一勺的老抽。
接着放入两勺生抽,这样香味已经起来了。
放入切片牛肉,翻炒个30秒左右。
放入适量的水,目的是让调料香味浸入牛肉。盖上锅盖,直到汤汁快要干掉为止。
放入大白菜,稍微翻炒一下,盖上锅盖,等待大白菜变软缩掉。
变软缩掉了。
大白菜变软缩掉后,放入适量盐和鸡精再次翻炒,盖上锅盖继续等待。中途可以揭开尝尝味道,在适当调整。
出锅
小贴士
上述为基本做法,大家可以在此基础上做各种尝试。
江苏连云港这边家常菜习惯吃熟牛肉,故熟牛肉相较于生牛肉更容易买到。超市里的熟牛肉仅仅是把生牛肉煮熟而已,一般情况下无其它调料的。
照烧牛肉饭的做法
照烧肥牛饭
照烧汁按不同配方做法有上千种,基础照烧汁做法如下。材料:酱油半匙、蚝油1大匙、糖3/2匙、香油1/3大匙、料酒半匙、水适量黑胡椒粉少许、盐少许、淀粉1大匙。制作过程将水煮沸后加入酱油、蚝油、糖、香油、料酒拌匀,再加入黑胡椒粉、盐、太白粉芶芡至浓稠即可。
原料:肥牛卷、金针菇、洋葱丝、焯水小油菜、米饭、照烧汁、盐。
做法步骤:
第1步、准备材料:肥牛卷180g,金针菇50g,洋葱丝50g,焯水小油菜一棵,米饭一碗。
第2步、准备一小锅开水先将小油菜烫熟,金针菇、肥牛用热水快速焯烫一下捞出并挤去多余水分。将米饭装入小碗压实,倒扣在盘中,小油菜切开摆在旁边。
第3步、炒锅放入少量油,将洋葱炒软。
第4步、倒入照烧汁30g。没有可以用蚝油、生抽、蜂蜜或糖调配。
第5步、加入适量的水或高汤煮开,自己尝尝味道,再决定加不加盐,照烧汁口味偏甜、味淡,吃不惯的可以根据自己口味加点盐或生抽,甚至加一些辣椒酱。
第6步、放入焯烫好的金针菇、肥牛煮一分钟后,将肥牛和金针菇捞出装入米饭盘中。
第7步、将照烧汁大火收收汁。
第8步、将煮稠的照烧汁淋在肥牛上
好了,关于熟牛肉片饭做法家常和熟牛肉怎么做好吃的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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