卤牛肉很硬怎么吃？卤牛肉又干又柴咬不动怎么补救
大家好，今天小编来为大家解答卤牛肉很硬怎么吃这个问题，卤牛肉又干又柴咬不动怎么补救很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炒卤牛肉怎么样炒才不干硬
把牛肉事先用料酒、生抽、盐、水淀粉抓拌均匀，并放适量油，搅拌至粘稠，锁住水分。这样再炒的时候就不会干硬了。牛肉富含优质蛋白质，经常食用会提高免疫力。
卤牛肉又干又柴咬不动怎么补救
卤牛肉又干又柴，一是牛肉是老牛肉，是肉质问题。
二是烹调卤制问题。解决办法是：如果卤制老牛肉很柴，不妨将其回锅再多煮半小时试试。如果仍然发柴，只好在吃肉前，将牛肉横切成薄片，慢慢吃了。
如果是烹调卤煮的问题，是盐放的太早引起的。解决办法如同上述情况。
酱牛肉硬怎么办
1.
加入红酒或者蜂蜜再炖,在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时易熟烂。
2.
加入黄豆番茄为辅料再炖,在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香。
3.
加些啤酒再炖,啤酒用来炖牛肉再好不过了,在加水的时候用啤酒代替,再难炖的肉都能变熟软,效果一级棒。
好了，关于卤牛肉很硬怎么吃和卤牛肉又干又柴咬不动怎么补救的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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