用卤牛肉炒米粉怎么做汤？炒粉的步骤
大家好，今天给各位分享用卤牛肉炒米粉怎么做汤的一些知识，其中也会对炒粉的步骤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
炒粉的步骤
配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。
1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。
2、煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。
3、米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。
4、准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。
5、炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。
6、把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。
7、调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲辅助炒熟即可。起锅前，放入葱花。
什么事情，是你自己做生意以后才明白的？
1、力不到，不为财。做生意一定要亲力亲为。
2、小财不出，大财不入。
3、宁可晩上睡地板，白天也要做老板。
4、上等工夫下等钱，下等工夫上等钱。
5、不要赚最后一个铜板。要上得了船，下得了岸。
6、利润有正利润、负利润。做生意要有正利润。
7、不辛苦，何以赚得世间财。每个生意人都是粒粒皆辛苦。
8、生意场上没有永远的朋友，也没有永远的敌人，只有永远的利益。
9、商人无利不早起。早晨五点钟起床的商人，一定比打工仔多。
10、天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。
11、做生意要学会闭着眼睛也能打算盘。
12、同行是冤家。此话不假。
13、生意人最讲究的是和气。要懂得和气生财。
14、做生意要学会和各种各样的人打交道。不会做人就不要做生意了。
15、不要和最好的朋友做合伙人。
16、和最好的朋友做合伙人很容易不欢而散，甚至反目成仇。
17、无商不奸。但这个奸要有底线，盗亦有道。
18、做生意要讲信誉、讲合同、讲商道。
19、做生意要以利为重，别离为轻。自古商人重利轻利别。此话不假。
20、做生意胜败为兵家常事。一个优秀的生意人总能屡败屡战，输了也能卷土重来。
21、生意人不能太好色。好色的生意人容易中美人计。
22、不要赊帐。赊账会越赊越多，很多赊帐最后变成烂帐。
23、生意人几乎全年无休。拼的不仅是脑力，还有精力和体力。一定要懂得劳逸结合。
24、不少生意人都是表面风光的。资产比别人多，债务也比别人多，只不过瘦死的骆驼比马大罢了。
25、做生意的人从来都不说生意好，都说揾食艰难。但揾食艰难的生意年年难年年做，十年八年后，就会把一般的打工仔甩出了几条街。
26、做生意最重要的是靠个人怎么做。同一个地段，同一个项目，有的人会越做越大，有的人会越做越小。
27、不熟的东西不碰。隔行如隔山，不要见别人赚到了大钱就轻易改行。那是生意人的大忌。
28、做了大半辈子的生意人，辛辛苦苦只能硬着头皮做下去。因为除了做生意，什么也不会。想去打工，都无人请。
29、做实体生意的人，一定要有互联网思维，没有互联网思维，只会越做越辛苦，越做越缩水。
30、做生意一定要有现金流。没有现金流，资金一断就会倒台。
31、精明的生意人都懂得利用风口。风来了，猪都会上树。风口一过，你赚的只能是鸡碎的利润，只是比打工强一点点。
32、有的生意是三年无得赚，一赚食三年。生意人一定要懂得守。
33、如果一盘生意越做越差，也不要过于执着。要有平常心，该放手就要狠心放手。生意人最重要的就是学会舍得。
34、老实是一种品质。但老实人不太适合做生意。因为生意场上形形色色的人和路套太多。老实人难以应付得过来。老实人最好去学一门过硬的本领，吃专业这碗饭。
35、生意人一定要有一点精神气。即使生意一落千丈，也不能坐在店里唉声叹气。那样的状态去做生意，财神也不入门。
36、生意人要懂得熬。要锻炼好身体，坚定意志，不屈不挠，学会磨。
37、赚了钱对人说只能维持得下去，不要对别人说自己赚了多少钱，要学会闷声发大财。
38、生意场上要学的东西很多。一个优秀的生意人要与时俱进，活到老学到老，最充分的去适应时代。
39、做生意应酬及喝酒总是少不了。酒风即作风，参加酒局应注意形象。谦谦君子，温润如玉。
40、低门槛的生意竞争激烈。因为人人可做，利润率也会非常低。这样的行业进入需谨慎。
41、三百六十行，行行出状元。每一个行业都能出亿万富翁。
42、做生意战线不要拉得太长，战线拉得太长，没有非一般的实力，收不了场。
43、打擦边球的生意不要做，风险太大。
44、每一个行业都有二八定律。真正能赚到钱剩下来的只有20%。
45、生意人要脑子转得快，更要懂得观言察色，能在生意场上混得下去的人，都是人才。
46、生意人每天都是和钱打交道。要懂得金字是老虎，老虎的屁股摸不得。
47、做生意慢慢的成了多能手。一个生意牛人能喝酒、能吹牛、能包装、能追债、能哭穷、能藏富、能设局、能布局。
48、大富由天，小富由人。做生意只要你在一个行业勤勤恳恳的做下去，总会有出头之日。
49、小的生意都是一点点做大的。做生意不要一下子就摊子铺得太大。船小好掉头。
50、这年头做买卖真的做得很辛苦，还真的比不上打工赚得多。时代的一粒灰，落到个人头上就是一座山。在艰难时期，向生意人致敬。
餐饮中怎么帮十人配一桌菜
其实10个人的一餐饭并不算难做，首先要考虑准备做几个菜，其中可以部分凉菜，还有一部分炖菜和汤菜，这些都是可以实现做好，或者直接购买半成品，回来在开席之前稍作加工或者加热即可上桌，一般来说凉菜是在开席前就可以摆上来的，如果是十个人，凉菜可以准备四个，一般荤素各半，也可以是荤素混合的凉菜，但不宜全部都是荤的凉菜或者全部都是素的凉菜。
炖菜例如炖牛肉、炖排骨，都是可以提前一天做好，放在冰箱里储存，等即将开席的时候，再放到锅里加热煮沸即可。
汤菜和炖菜不同，汤不宜反复加热，最好煮好就上桌，这个要计算好时间，在开席前提前按照熬汤所需要的时间开火煮制。
蒸制的菜肴也是与汤菜同样要求，不要提前做好，但是计算好时间，直接上笼屉蒸制，就可以保证到时间准时出菜了。
最后，剩下为数不多的几个需要炒制的菜肴，也要考虑出菜的顺序，为了保证出菜温度和上桌的节奏，应该把比较耗时的带有汤汁的菜肴最早上锅做，而后面也可以安排几个快手菜，比如爆炒和清炒之类的菜肴，这类菜肴几乎入锅即熟，所以即使只有你一个人在厨房操持，也可以在几分钟内将几个热菜迅速做出来，这样当你万事俱备的时候，可以保证在10分钟左右的时间里面将凉菜、热菜和汤都端到饭桌上来。至于主食，一般家里的锅是不可能一次性蒸出足够10个人吃的主食来的，你可以根据主人和客人的饮食习惯，采用部分自家蒸米饭，部分采用购买馒头、烙饼的方式，如果全部都是南方人，也可以采用提前蒸出一锅米饭，然后制作一个炒饭的方式补充现蒸米饭数量不足的问题，或者增加一个炒米粉作为主食的花样来填补米饭的不足。
建议菜单：
凉菜：松花蛋、小葱拌豆腐、猪头肉或酱牛肉、蒜肠或哈红肠、四川香肠
热菜：炖牛肉或红烧肉（取决于凉菜里面的肉菜是猪肉还是牛肉，尽可能有所区别，不重复使用同类食材）
蒸菜：清蒸鱼、蛋羹、粉蒸肉
快手菜：爆炒腰花、芫爆里脊、水爆肚
炒菜：烧茄子、糖醋里脊、宫保鸡丁（可以买半成品来加工）
炒青菜：鸡蛋炒西红柿、蚝油生菜、清炒时蔬、白灼时蔬
汤菜：鱼汤、鸡汤、豆腐汤等（实在不会做买个汤料包，做个酸辣汤或者蛋花汤）
主食：米饭、馒头、烙饼或者炒粉
饭后水果或甜点
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