麻辣炖牛肉的饭店做法(顺德水煮牛肉最正宗的做法)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下麻辣炖牛肉的饭店做法的问题，以及和顺德水煮牛肉最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
顺德水煮牛肉最正宗的做法
步骤1
提前腌制牛肉片（最好提前一晚）腌制牛肉：加蚝油、味极鲜、一点点料酒、抓地瓜粉，最后淋上一些芝麻油，放入冰箱。干锅烧热，放干辣椒、花椒，干锅翻炒后，将干辣椒剪小段，花椒压碎，装陶瓷小碗，加入白芝麻、葱花、蒜泥（等最后泼油再用）
步骤2
热锅，加油，加豆瓣酱+葱姜蒜、香叶翻炒加水（或者大骨头汤），放入盐、生抽（味极鲜）、料酒、糖水烧开后加入自己喜欢的配料，白菜、花菜、豆芽、藕片等等喜欢粉条的，单独放入粉条，因为需要煮6-8分钟。中途试一下汤底的味道，一定要比平常口味咸一点点，这样下的菜才会有味道。煮熟后捞起放入大盆热水下牛肉，三分钟，请计时，下葱段和香菜，起锅喜欢孜然的，可以在出锅后撒一些在上面
步骤3
热油，热到冒一点点烟撒在刚才装辣椒花椒蒜泥的那个小碗里最后将碗倒在大盆上
麻辣牛肉火锅做法王刚
食材用料：牛肉适量、豆腐1块、胡萝卜1根、土豆1个、金针菇适量、白菜3片、香菜适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、八角适量、花椒适量
麻辣酸菜牛肉火锅的做法
1.将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片，酸菜去老帮洗净后切成细丝，粉丝水发好后剪成段，冻豆腐用水泡好切成排骨片，河蟹去脐及食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质。以上各料除河蟹和蛎黄外，其余均装盘上桌，置于火锅的周围。
2。点燃火锅，放入鲜汤、酸菜丝。咸香菜、咸韭菜、猪油、蛎黄、河蟹、精盐和味精，烧沸后即可烫食各料。
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