牛肉茄子能一起吃吗,红焖茄子牛肉做法
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红焖茄子牛肉做法
材料:
牛肉碎半磅(带点肥)
茄子两条切条状
蒜蓉(6粒)
洋葱丝
红萝卜丝
料酒
滚水2杯
醋1匙羹
酱油膏
橄榄油(2茶匙)
盐巴调味
红焖茄子牛肉的做法:
1。锅中放入橄榄油和牛肉碎一起炒,炒到牛肉碎5分熟
2。加入蒜蓉,洋葱丝,和红萝卜丝一起炒,炒到所有食材8分熟
3。加入料酒,酱油膏拌匀,醋,然后加入滚水(鸡汤更棒)拌均匀
4。将火候调得到最勐火,烧开滚水大概1分钟
5。放入茄子,快速拌均匀,盖上锅盖,焖2分钟,
6.打开锅盖,快速将茄子翻面,盖上锅盖再焖2分钟至茄子软熟,收水盐巴调味即可
熟牛肉烩茄子的做法
主料:
牛肉约100克
圆茄子1个
辅料:
小红菜椒1枚
小黄菜椒1枚
荷兰豆约50克
Baby胡萝卜6条
腌肉调料:
蚝油1大匙
生抽1大匙、
白酒1大匙、
玉米淀粉1小匙、
胡椒粉1/4小匙
菜油2大匙。
茄子表面:
玉米淀粉2/3大匙
芡汁调料:
蚝油2大匙
生抽1大匙
红糖粉1小匙
生粉1/2大匙
麻油1小匙
胡椒粉1/3小匙
清水1/4杯
做法:
1.牛肉切薄片入一大碗,加入蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙,抓匀,加清水1大匙,也抓匀,再加清水1大匙,再抓匀,加入玉米淀粉1小匙,还是抓匀,最好加菜油2大匙,再抓匀以保持水分,然后放密实盒入冰箱隔一夜,这样就比较放味了;三、把圆茄子切条,加入玉米淀粉2/3大匙,用手拌均匀,然后入空气炸锅,设置370°F,约10分钟;
2.把小菜椒、荷兰豆、Baby胡萝卜改刀为薄片;
3.把圆茄子切条,加入玉米淀粉2/3大匙,用手拌均匀,然后入空气炸锅,设置370°F,约10分钟;
4.在烤茄子时可腾出手准备芡汁,置一碗,加入蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯,搅拌均匀备用;
5.锅热放底油,倒入菜椒、荷兰豆和胡萝卜片,稍翻几下过一过油,即出锅以去菜腥味,锅底留油;
6.此时茄子已经烤好;
7.炉开中大火,锅热放牛肉,炒至七至八成熟;
8.倒茄子入锅,兜几下;
9.加入芡汁,不断翻拌,烧至汁起泡,出锅装盘
茄子牛肉饺子怎么做
步骤1
面粉加水揉成面团,静置30分钟
步骤2
准备一碗花椒水,大约200克左右
步骤3
牛肉馅儿装在食品袋中,分成三次倒入花椒水,揉捏均匀后,加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油。继续揉捏均匀
步骤4
茄子洗净去皮切成小粒,加入盐腌制10冯辉宗,挤出水分
步骤5
牛肉馅到日盆中,把茄子拌入牛肉馅中
步骤6
面团取出来,揪剂子擀成饺子皮,放适量馅儿包成饺子
步骤7
放在盖帘上防粘
步骤8
牛肉茄子饺子怎么煮
锅中放入足够的水,大火烧开,下入饺子煮熟捞出
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