鸡胸肉切青椒炒牛肉做好吃鸡胸脯肉炒辣椒的做法大全-菲力牛肉网

鸡胸肉切青椒炒牛肉做好吃鸡胸脯肉炒辣椒的做法大全

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡胸肉切青椒炒牛肉做好吃的问题，以及和鸡胸脯肉炒辣椒的做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

鸡胸肉怎么炒着好吃

前言

鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量。相对来说，100克瘦牛肉热量180大卡，100克鲈鱼的热量都不到100大卡。而且，鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。因为鸡腿100克热量130大卡，鸡翅更高100克热量居然有290大卡。

香菇炒鸡胸肉

原料：鸡胸肉；干菇5朵；豌豆少许；胡萝卜1根；葱；

配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；

1、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。

2、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。泡软的香菇切片备用。

3、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。

4、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。

麻辣鸡丝

主料：鸡胸脯肉400克

辅料：柿子椒25克,青椒25克

调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克

制作步骤：

1将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出；

2.用手撕成丝；

3.青红椒也切丝；

4.花椒切碎；

5.同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香；

6.青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；

7.浇上花椒辣油拌匀即成，四周可用黄瓜片装饰。

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鸡脯肉怎么切嫩

1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块

2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄。

3、顺着纹路切出的鸡肉片。

4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白，或分装在小盒里放进冰箱冷冻，或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏。顺着纹路切出的鸡胸肉，煮后不干不柴。

5用手按住鸡胸肉条，将刀放平（平行于鸡胸肉），片切成肉片，然后顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝即可。

青椒鸡肉丝

主料

青椒2个、鸡胸脯肉1块、胡萝卜20克

辅料

植物油1汤匙、干辣椒3个、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、食盐1勺、生抽1勺、白糖1小勺、鸡精少许

步骤：

1.青椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用；

2.鸡胸肉洗净后，切丝，用适量淀粉、香油、料酒、盐抓匀后，腌制片刻；

3.胡萝卜洗净后，切丝；

4.炒锅烧热，倒入适量植物油，用干辣椒炝锅；

5.放入鸡肉丝，翻炒至肉丝颜色变白，调入适量生抽，翻炒均匀；

6.放入胡萝卜丝；

7.放入青椒丝，继续翻炒；

8.调入适量白糖；

9.食材炒熟时，调入适量盐、鸡精；

10.翻炒均匀后，起锅，上桌

鸡胸脯肉炒辣椒的做法大全

用料

鸡胸肉

1块

青椒

1个

小米椒(红辣椒)

1个(北方用)

葱白

10公分

生姜

5片

大蒜

3瓣

盐

适量

淀粉

2小勺

胡椒粉

1小勺

料酒

2小勺

味极鲜酱油

2小勺

步骤1

鸡胸肉备用

步骤2

鸡肉切块(或切片)，加食盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌制15分钟，准备其他配料

步骤3

这些配料洗干净备用

步骤4

辣椒切块，(用灯笼椒，长辣椒均可，北方人还可以用尖椒，按各自所爱

步骤5

葱白切丝，生姜，大蒜切片，辣椒切段

步骤6

锅里放入食用油(油稍多点直接炒肉)，六成热放入辣辣炒1分钟趁到盘子里。

步骤7

辣椒捞出后，将葱姜蒜，红辣椒放锅里爆香，倒入腌制的鸡肉翻炒到发白

步骤8

加点味极鲜继续翻炒1分钟。

步骤9

加入青椒翻炒1分钟准备出锅

步骤10

出锅装盘开吃，即嫩又香好吃极了

小贴士

放红辣椒🌶的目的，北方人爱吃辣，增加食欲，再者可以调色肉白，青椒绿，干辣椒红好看，北方人还用特别辣的尖椒炒肉丝哪，南方人用灯笼椒就很好。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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