铁板烧牛肉的做法(铁板烧牛肉炒洋葱的科学方法)-菲力牛肉网

铁板烧牛肉的做法(铁板烧牛肉炒洋葱的科学方法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于铁板烧牛肉的做法，铁板烧牛肉炒洋葱的科学方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

铁板烧牛肉怎么做好吃？

铁板牛肉，也可以叫做铁板牛柳现在说说我的家常版做法

材料牛肉4两洋葱半个尖椒半根红椒半根盐适量蚝油适量红酒少许玉米油适量糖少许

做法步骤:

1拿洋葱切一半丝，一半块，洋葱丝垫底，块炒牛肉。尖椒切块，红椒切块。牛肉切条，逆纹理切。

2用盐和淀粉，耗油，嫩肉粉，红酒腌制15分钟。

3起锅热锅凉油，油多放点，油温5成热，下入牛肉划散，变色后，捞出控油备用。

4锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒

5待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火

6铁板刷油，刚在火上加热。

7放入洋葱丝垫底，倒上炒好的牛肉。

8最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可

铁板牛排怎样烧

铁板烧的牛排对牛肉的要求比较严格，一般选取牛肉的里脊，也就是饭店里面的菲力牛排，还有西冷牛排，上脑牛排等等，可能有人会问，为什么我自己在家做的牛排咬不动，其实，这是一个常识性的问题，做牛排的铁板温度必须要高，只有高温才能瞬间把牛肉的表面密封住，防止牛肉里面的汁水渗透出来，这样会尽可能最大的保留牛肉的味道，牛排的厚度一般选在1厘米到1.8厘米之间，太薄的话牛肉瞬间就熟了，这样就会老，太厚牛肉中间熟不透，相信大家都明白，做牛排必备的作料，盐，黑胡椒，黄油，还有红酒，红酒可以去除牛肉的膻气，让牛排更具香味，牛肉适合做到8分熟，超过8分熟的就不叫牛排了，叫烤牛肉了。希望对大家有帮助

铁板烧牛肉炒洋葱的科学方法