辣青椒牛肉做法步骤(辣鸡炒牛肉做法)-菲力牛肉网

辣青椒牛肉做法步骤(辣鸡炒牛肉做法)

大家好，今天小编来为大家解答辣青椒牛肉做法步骤这个问题，辣鸡炒牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

安徽板面辣椒吃法

辣椒要提前用水泡，凉水的话，建议泡24小时以上。也可以用烫水泡，建议不超过3个小时。泡辣椒的目的就是让辣椒泡软，并且辣椒头部泡开，炸辣椒时能灌进去油。泡完后一定要把水控下。往锅内放辣椒时，要一点点放，辣椒有水分，遇热油温时，容易起油泡溢锅。

这种做法，对火候要求不是很高，因为水的沸点是100度，多大的火，也只是沸腾。一直炒制水分没了，直接放牛肉、番茄酱等就可以。

水泡辣椒的做法，不建议把辣椒炒的太过，因为通过水泡辣椒后，辣椒的红色素更容易的进去油里。所以炒制辣椒时，炒的太狠，辣椒会有些发黄的现象。

辣鸡炒牛肉做法

用料

牛肉6两

青椒2个

蒜头适量

姜适量

朝天椒2条

葱1根

蚝油3勺

酱油1勺

白糖0.5勺

鸡精1点点

淀粉0.5勺

1、牛肉切薄片，姜葱蒜辣椒切好备用

2、把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入两勺蚝油，一勺酱油，白糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油

3、搅拌均匀，腌制至少十分钟

4、青椒切块，烧一锅开水倒入一点盐一点食用油，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右

5、烧热油锅，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可（青椒倒入后炒几下就可以，不用炒太久）

东北青椒腌牛肉的做法

东北地区牛肉辣椒酱的作法原材料小辣椒1000克，牛羊肉600克，豆瓣酱600克，番茄沙司，大豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白砂糖100克，羊肉粉10克，生姜沫，炒过的花生

做法

1.将朝天椒清洗，用多功能料理机粉碎;

2.牛羊肉剁碎或用多功能料理机粉碎;

3.锅内入油，将花生仁炒过，或用热锅冷油将花生仁炸好;

4.锅内入大豆油，烧开后添加胡椒粒;

5.添加牛羊肉煸炒;

6.再添加辣椒碎略炒;

7.添加白砂糖、盐、生姜沫

;8.添加豆瓣酱;

9.文火炖半小时，

10.添加番茄沙司，翻拌;

11.最终添加炒过的花生仁，羊肉粉;东北牛肉辣椒酱的做法小技巧弄朝天椒的情况下要当心，不必弄到眼睛里，偶就一不小心弄眼睛里，辣的我是泪水一把一把的，2个眼睛浮肿的像红眼小兔子一样；这一酱不能放水，朝天椒会出水量，文火渐渐地熬料就可以；

要时常滚动，以防黏锅；搞好的酱放到腌菜坛子里能够放进荫凉遮光的地区能够储放好长时间；没放花生仁，放点白芝麻也会很香；

关于本次辣青椒牛肉做法步骤和辣鸡炒牛肉做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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