萝卜炖牛肉怎样才好吃(请问炖牛肉萝卜怎样才好吃)-菲力牛肉网

萝卜炖牛肉怎样才好吃(请问炖牛肉萝卜怎样才好吃)

今天给各位分享萝卜炖牛肉怎样才好吃的知识，其中也会对请问炖牛肉萝卜怎样才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

请问炖牛肉萝卜怎样才好吃

用料

牛肉500克

萝卜1500克

八角2个

桂皮2块

草果1个

生姜两片

干辣椒4个(随自己)

冰糖两小块

生抽少许

料酒少许

盐少许

牛肉炖萝卜的做法

买可以炖的牛肉，带点点肥肉，买的时候跟卖牛肉的说，他们会割炖的还是炒的牛肉。

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切棋子大的牛肉，放水里泡半个小时，泡出血水，炖起来会不腥。

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菜锅加热放入菜籽油少许，把带肥的牛肉放锅里煎一会，也让肥牛肉出点牛油，会很香的。

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肥牛肉煎得差不多再把瘦牛肉放进去，煸至变色，所有的牛肉都有点焦黄色即可。

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煸好的牛肉扒一边，放冰糖炒一下糖色，当然你也可以把牛肉全部盛起来，我是图省事😄😄

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上色均匀后，加草果，八角，桂皮，生姜，干辣椒稍微炒一会，有点香味后锅边上烹点料酒翻炒均匀。

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翻炒均匀后的牛肉加淹没到牛肉的开水，注意，是开水!烧开调味，放少许盐，生抽。

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萝卜一定要切大的大的滚刀块，吃的时候就知道萝卜其实比牛肉好吃多了!所以我放得比较多，最后剩的都是牛肉😊

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调好味的牛肉盖上锅盖烧五分钟，再加入萝卜，翻炒均匀，尝尝汤汁的咸淡，这个时候就要转给高压锅啦!

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放高压锅中小火滋滋响十五分钟即可开吃，如果要是想收汁的话压十分钟即可，因为还有返到炒菜锅才可以收汁，高压锅的水份是不少的!我这汤没有一点点，萝卜生水，待会压了也会出的水，所以放的水不多。

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炖好的牛肉，孩子喜欢这汤汁拌饭吃，所以我从来不收汁，一点微微辣，牛肉软烂，萝卜超级入味我喜欢!😋😋😋

萝卜炖牛肉怎样做才好吃

材料牛肉，萝卜，辣椒，盐

砂锅萝卜炖牛肉的做法

1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫

2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是：不要切!轻轻的一宰就断开了)

3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。（秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）

4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。（秘：暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个）

5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉

牛肉炖萝卜怎样做好吃