怎样清洗牛肉的水分和血水，牛肉血水怎么去除-菲力牛肉网

怎样清洗牛肉的水分和血水，牛肉血水怎么去除

其实怎样清洗牛肉的水分和血水的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉血水怎么去除，因此呢，今天小编就来为大家分享怎样清洗牛肉的水分和血水的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉血水怎么去除

准备材料：牛肉1500克，姜片5片，水适量

1、将牛肉洗净后，放入盆中备用。

2、将牛肉放在砧板上切成块。

3、锅里放入清水、生姜、牛肉，水量以没过牛肉为准。

4、开火，将锅中的水煮开，撇掉上面的血沫，再煮5分钟。

5、牛肉焯好后捞出冲洗干净，这样牛肉的血水就去掉了。

牛肉怎么清洗血水

要去掉牛肉里的血水一般是把买回来的新鲜牛肉切成块后，先在活动水中进行清洗，随后通过浸泡、腌制、焯水等方法来进行去除牛肉中的血水与腥味。

浸泡去腥法：

将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状，放在清水里来泡两5小时左右（水量淹没牛肉即可），其间换三次左右的水。血水泡出来以后，还有一点点腥味，去这点腥味用腌制的方法或在热水中焯的时候进行就很好。

腌制去腥法：

在清水中浸泡后，去除了牛肉当中大量血腥味道，但是还是有一些腥味在里面，如果是炒牛肉，把牛肉切好后，放入盆中后添加适量葱、姜、蒜、花椒，或者加点白酒（料酒也可以）腌制20分钟左右，也可以起到去除膻味的作用。

焯水去腥法：

将牛肉在清水中泡出一部分血水后，再放锅里焯一下水。锅中放入适量的水后，将牛肉冷水下锅，锅里放姜、葱、料酒，水沸撇去浮沫，捞出冲洗干净就行了。或是将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉同煮，滚开后将牛肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。

有了这三种方法，一般情况下，牛肉里面的血水和腥味都会去除得干干净净。

牛肉的营养价值：

牛排是我们日常饮食不可缺少的食物，它富含蛋白质、氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。适量吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

在日常生活中，学会这些去腥的方法，会给我们带来非常可口的食物，也会为我们的生活带来更多的营养。

牛肉怎么去血水