卤牛肉红烧萝卜的做法？红烧牛肉的做法-菲力牛肉网

卤牛肉红烧萝卜的做法？红烧牛肉的做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享卤牛肉红烧萝卜的做法，以及红烧牛肉的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

红烧牛肉的做法红烧牛肉怎么做

准备材料。

牛肉洗净，切成小块。锅中放适量清水，肉入锅，烧开，牛肉表面变色了，捞出。

高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、生抽；老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、红糖、盐、葱打结、姜片。放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。盖上盖子，大火15-20分钟，关火。

高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。

1、用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短；2、用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）；3、用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控；4、牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分；5、要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点；6、牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。

仔细看看里面的牛肉，是不是口水都流出来了？

小贴士：

1、桔皮，晒干后叫陈皮，是一味祛痰止咳、有助消化的良药，用于煮菜是一种调味佳品。桔皮洗净晒干后，可以在焖肉时放进一小撮，最后成品的色泽悦目，香味四溢，能有效地缓解肉类的油腻感，特别是焖煮狗肉、羊肉等腥膻味重的肉制品时效果尤佳；

2、红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲；

3、买回来的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用，而且要将牛肉充分沥干。如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水份倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了；

4、红烧牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我觉得，往往用最简单的调料做出来的红烧牛肉才最原汁原味。老抽和红糖都有上色和提香的作用，但是生抽千万不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能够丰富口感，味道也会更香；

5、像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，但是随着汤汁的减少味道也会很咸，所以在加入了生抽之后，盐就不用放了，如果您口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味；

6、红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香，或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃。

萝卜炖牛肉的做法,萝卜炖牛肉怎么做好吃,萝卜

萝卜炖牛肉的做法，萝卜炖牛肉怎么做好吃，萝卜

主料

萝卜

600g

牛肉

400g

辅料

大葱

1段

生姜

1块

大蒜瓣

4瓣

八角

1个

桂皮

1段

生抽

适量

豆瓣酱

1勺

花生油

适量

料酒

适量

步骤

1.准备好原材料

2.牛肉切成小块

3.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

4.锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱姜蒜，放入牛肉焯水

5.萝卜切成滚刀块

6.锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒

7.加入葱姜蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味

8.加入萝卜继续翻炒一会

9.加入适量水烧开

10.转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时

11.出锅了

小贴士

一：我不太喜欢八角和桂皮的味道，所以焯水的时候放的，这样焯水时稍微多煮一会，焯好水后，只捞出牛肉，其他不要；

二：放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，做好后尝尝味道，酌情加调料；

三：豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味。

炖牛肉怎么做好吃萝卜

主料2人份

牛腩300克、白萝卜200克

辅料

蒜苗2棵

调料

葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量、酱油2勺、料酒1勺、食盐10克、味精2克

牛肉炖萝卜步骤1

牛肉炖萝卜的做法大全

牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好

步骤2

牛肉炖萝卜的做法

起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，新增没过的热水煮滚

步骤3

牛肉炖萝卜的家常做法

移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，新增白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗

萝卜炖牛肉怎么做好吃

个人比较喜欢红烧的萝卜炖牛肉，先大火煮萝卜，加料加酱油，熟后再慢火炖，然后爆牛肉，溜一下就行，溜完先抄肉放进萝卜里，此时肉应该在萝卜上面，然后放花椒、葱等，淋热油，盖好再炖个半小时就行！

材料牛肉，萝卜，辣椒，盐

砂锅萝卜炖牛肉的做法

1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫

2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是：不要切!轻轻的一宰就断开了)

3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。（秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）

4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。（秘：暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个）

5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉

白萝卜炖牛肉怎么做好吃，白萝卜炖牛肉的家

准备好牛肉。

准备一个白萝卜。

牛肉洗净切块。

准备点辣椒，花椒，八角和香叶。

牛肉加入电炖锅内，加入姜片和调料。

内外加水。

盖好，开始炖煮。

萝卜洗净切块。

炖煮两小时。

10.

加入萝卜。

11.

继续炖煮1小时，加盐调味。

12.

盛碗。

萝卜炖牛肉怎么做好吃，萝卜炖牛肉的家常做法

我家餐桌上，吃牛肉总比吃猪肉时候多。小伙子的大爱，小时候多数吃炖牛肉，现在是卤牛肉比炖牛肉多。那时候考虑到他体弱，容易感冒，想着多吃点牛肉增强体质，不曾想现在真壮的像头牛了，我也不敢经常炖牛肉了。(收起)

食材

主料

黄牛肉

1500g

萝卜

510g

辅料

油

15g

生抽

10g

青蒜

150g

生姜

15g

乾红椒

八角

桂皮

老抽

料酒

25g

步骤

1.准备好青蒜和白萝卜，洗净切好。

2.准备好生姜、乾红椒、八角、桂皮。

生姜洗净切片，乾红椒去蒂柄备用。

3.牛肉洗净切小块，用清水反复漂净血水。

4.取部分牛肉，加入生抽、料酒腌制一晚上。

5.锅中油热，爆香姜片。

6.倒入牛肉，翻炒；加入八角和桂皮，炒出香味儿。

7.加入温水，大火煮开，小火慢炖40分钟。

8.下入萝卜，大火煮开，小火炖煮20分钟。

9.淋入老抽，炒匀。

10.淋入生抽，炒匀。

11.加入青蒜。

12.移入小锅仔，带酒精炉上桌，边煮边食用。

小贴士

1、牛肉我没有焯开水，习惯用清水反复漂净血水后再烹饪。

2、牛肉用锅仔盛装加热食用，越煮越好吃。

白萝卜炖牛肉的做法，白萝卜炖牛肉怎么做好吃

用料

主料

白萝卜500克

牛肉400克

辅料

葱

10克

蒜

5克

盐

3克

香油

2克

白萝卜炖牛肉的做法

准备好材料，葱蒜切好

锅内放油，油热加入葱蒜

葱蒜爆出香味后加入白萝卜翻炒一下

加入牛肉翻炒均匀

加入适量的水，水开改小火慢炖，萝卜软后，加入大火收汁，放入盐和香油，翻拌均匀即可

装盘上桌

炖牛肉萝卜清汤怎么做好吃

牛肉萝卜清汤怎么做好吃

材料

牛楠，花椒，大料，姜片，料酒，白萝卜，香菜

做法

1、将牛楠切小块，煮去血沫后洗净；

2、另加开水、花椒、大料、姜片、料酒煮成汤，可能需要撇去油和血沫。

3、肉汤煮好后下白萝卜丁。

4、萝卜煮熟了就可以加盐调味，撒香菜，蛮清淡的汤。

做法，萝卜炖牛肉怎么做好吃，萝卜炖牛肉的家常做法

萝卜炖牛肉的做法

准备好原材料

牛肉切成小块

生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水

萝卜切成滚刀块

锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒

加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味

加入萝卜继续翻炒一会

加入适量水烧开

10.

转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时

11.

出锅了

萝卜炖牛肉怎么做好吃，土豆萝卜炖牛肉的家常做法

主料牛肉300克土豆100克萝卜100克辅料葱花适量干辣椒适量十三香适量番茄酱适量老抽半勺生抽3勺植物油适量白糖适量盐适量清水适量

步骤

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤11.牛肉切成小块。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤22.土豆萝卜切块。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤33.准备葱花，干辣椒，喜欢加其他香料的可以随意。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤44.牛肉冷水下锅。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤55.煮开，撇去浮沫之后捞出。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤66.植物油烧热，加入白糖熬化。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤77.倒入牛肉煸炒。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤88.下入葱花干辣椒。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤99.加点番茄酱。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1010.加入老抽，生抽，适量十三香。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1111.取出闷锅，把牛肉倒入。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1212.加入适量清水。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1313.牛肉煮到七八成熟后加入土豆萝卜然后调入适量盐。

土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1414.继续闷，牛肉土豆萝卜软烂即可。

红烧牛肉的做法

[红烧牛肉的做法]牛肉；老抽；生抽；料酒；八角；干辣椒；桂皮；姜；葱；红糖；盐；醋；

做法和步骤

1.准备材料。

2牛肉洗净，切成小块。锅中放适量清水，肉入锅，烧开，牛肉表面变色了，捞出。

3.高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、生抽；老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、红糖、盐、葱打结、姜片。放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。盖上盖子，大火15-20分钟，关火。

4.高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。

5.1、用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短；2、用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）；3、用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控；4、牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分；5、要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点；6、牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。

小贴士：

1、桔皮晒干后叫陈皮,桔皮洗净晒干后，可以在焖肉时放进一小撮，最后成品的色泽悦目，香味四溢，能有效地缓解肉类的油腻感，特别是焖煮狗肉、羊肉等腥膻味重的肉制品时效果尤佳；

6、红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香，或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃。

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