豆芽炒牛肉的牛肉炒绿豆芽的做法-菲力牛肉网

豆芽炒牛肉的牛肉炒绿豆芽的做法

大家好，今天给各位分享豆芽炒牛肉的的一些知识，其中也会对牛肉炒绿豆芽的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

水煮牛肉炒牛肉最正宗的做法

材料

牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)

腌料：生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)

调料：油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)

步骤1

洗干净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花，香菜切段。

步骤2

莴笋去皮洗净，斜切成薄片；黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。

步骤3

取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。

步骤4

烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。

步骤5

注入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤匙鸡粉调味。

步骤6

放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。

步骤7

将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。

步骤8

洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。

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1/5牛肉切片用盐，料酒拌匀腌制10分钟

2/5豆芽过滚水焯熟

3/5锅内放油烧热，下牛肉焯熟，盛出

4/5再次烧热油，下蒜苗炒香，下辣白菜炒两分钟，倒入豆芽翻炒均匀

5/5再倒入牛肉炒匀收一下汁即可

牛肉炒绿豆芽的做法

步骤1

准备好绿豆芽，葱，切好的牛肉，鸡蛋一个，蚝油，盐，酱油，胡椒粉

步骤2

鸡蛋炒好起锅

步骤3

起油锅炒牛肉，加入少许蚝油，酱油，胡椒粉，出锅

步骤4

加少许油放入绿豆芽炒出香味，加少许醋，再放入牛肉鸡蛋，炒匀起锅（口味重的朋友可以加入盐）

步骤5

完成

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