韭菜绿豆芽番茄牛肉米线(砂锅米线的食材)-菲力牛肉网

韭菜绿豆芽番茄牛肉米线(砂锅米线的食材)

这篇文章给大家聊聊关于韭菜绿豆芽番茄牛肉米线，以及砂锅米线的食材对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

做米线的配料

炒米线

炒米线.png

食材：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。

做法：

1、准备材料，香菜洗净切碎。

2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4、中大火，用筷子不断翻炒米线。

5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

6、放入香菜碎，翻匀即可。

滇味小锅米线

滇味小锅米线.png

食材：米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。

做法：

1、先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。

2、肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。

3、小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了

酸辣米线

酸辣米线.jpg

食材：干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。

做法：

1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。

4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。

5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。

过桥米线

过桥米线.png

浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g）。

米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

浓汤做法：

1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2、和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3、调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：

1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。

2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3、放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。

香辣酸汤肥牛米线

香辣酸汤肥牛米线.png

食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

做法：

1、米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

2、锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

3、泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

4、加入热水烧开。

5、放入米线，不要搅动。

6、等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

7、放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

8、余汤中放入肥牛片。

9、烫至变色即可。

10、把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

砂锅米线的食材

家有5岁半小朋友，吃饭时快时慢，外婆最担心的就是还没吃完又冷了，只好又用微波炉加热继续吃。可能很多妈妈也有同感，有时候恨不得帮他、喂他吃，想一想利弊，培养生活自理能力，我还是忍住了自己的手。

特别是现在冬天天冷，晚上有一个兴趣班课程下课都7点了，小朋友回家说：“我都快冻成冰块了，好想吃热和的饭。”我赶紧翻了冰箱，有米线有菜有冻货，我说那吃砂锅米线吧，吃了就很热和，他也觉得不错，而且几分钟就能吃到嘴里，方便得很。

食材丰富的鲜汤砂锅米线

【食材和佐料】

鲜米线：1卷

油麦菜：1颗

卷心白菜：1颗

黄豆芽：1把

冷冻北极虾和小鱿鱼：5、6个

姜葱：少量

亚麻籽油：5毫升

食用盐：少量

白胡椒粉：少量

【做法和步骤】

第一步，准备锅具、食材

砂锅洗干净用厨房纸巾擦干备用。豆芽淘洗掉软壳、沥干水分，姜葱分别切片、切段备用，油麦菜和卷心白菜洗干净掰成段，冷冻北极虾和小鱿鱼取出来备用。

电热水壶烧一壶热水备用。

准备好砂锅

第二步，炒豆芽小虾，烧鲜汤

砂锅上灶开小火，因为砂锅不耐空烧，所以小火就好。倒入5毫升的亚麻籽油，等亚麻籽油温热，把姜葱放进砂锅中煸炒出香味。

然后再将豆芽、冷冻北极虾和小鱿鱼放进砂锅煸炒出香味，加八分满的开水，开中火煮汤。不要开大火，一定会溢水出来的。

煸炒豆芽、虾和鱿鱼

第三步，煮米线和菜

汤煮开两三分钟就可以放米线，小孩子吃米线喜欢吃软和一些。

一把米线

等米线煮软之后，放入油麦菜、卷心白菜，塞到砂锅底部，可以快速的煮熟。

油麦菜和卷心白菜

菜和米线都煮好之后，再尝尝汤的盐味，需要放少少的盐和白胡椒粉调味，尽量少放盐。

多放绿叶蔬菜

再用一个搪瓷盘子托底，带上隔热手套，把砂锅稳稳当当的放盘子上，再给孩子一个饭碗和筷子，挑出来吃，也不会太烫嘴。

鲜美的砂锅米线

有豆芽、虾和鱿鱼打的汤底，味道很鲜，不需要额外放鸡精味精调鲜。柔软的米线、好咀嚼的蔬菜、加上有鲜嫩的虾和Q弹的鱿鱼，都是我家孩子喜欢的食材。端上桌，就看他专专心心盯着砂锅，右手捏着还捉不太好的筷子夹米线夹菜，左手还不忘拿着汤勺挖两勺汤汁，吃的呼噜呼噜的，中年老母亲的我在一旁悄悄得意。

营养师丽妮说

1、为什么推荐用亚麻籽油？

以前我多用玉米油、葵花籽油，现在也开始尝试用同为营养师的朋友推荐的亚麻籽油。这是一个比较新鲜的油品，一起看看亚麻籽油有什么特别的地方呢？

亚麻籽油里面富含的α-亚麻酸在身体里面可以转化为EPA和DHA，可能大家不一定知道具体的专业名称，但在很多婴幼儿食品、奶粉或者鱼油中看到过这两个添加成分，在深海鱼类中含量也比较丰富，DHA是婴幼儿视力和大脑发育不可缺少的营养素，儿童处于生长发育期、还被电子产品包围、用眼较多，也可以适量补充。家常用亚麻籽油，就可以日常的饮食中轻松补充，这也是膳食指南推荐的补充α-亚麻酸的植物用油。

晟麦的亚麻籽油只使用的亚麻籽作为配料来低温冷榨，其中Omega-3(α-亚麻酸)占比大于55%，深棕色的玻璃瓶身可以帮助有效的避光，瓶中充氮再封口，几重方式有助于亚麻籽油保鲜，不容易被氧化。

2、豆芽加北极虾和鱿鱼有什么营养？

豆芽是用黄豆芽泡发之后，静置避光发芽生成的最常见的芽苗菜，我经常都会用豆芽机做一些。长成豆芽之后，有助于帮助提高黄豆里面蛋白质的利用率，而且豆芽里面富含维生素C，孩子咀嚼起来也比吃黄豆轻松，也相对安全不容易被误吸。

新鲜黄豆芽

北极虾和鱿鱼两种食物都是高蛋白、低脂肪的食材，孩子处于生长发育的高峰期，在日常饮食中吃足量、多样的优质蛋白是很重要的。虾和鱿鱼因为富含蛋白质，所以烹饪之后很鲜美，多让孩子平常食物本来的自然味道，也有助于培养良好的饮食习惯，更由于健康的生长发育。

冷冻保鲜的虾和小鱿鱼

一碗很普通的砂锅米线，大大小小有9种食材和调料，基本保持了食物原有的味道，而且也在小小一碗里面尽可能的让食材丰富多样，让孩子多长尝试不同的食物，相对不容易偏食。

3、为什么用砂锅？

因为砂锅的保温性很好，煮好的米线可以比较久的保持温度，孩子慢慢吃，也不担心冷透了不好吃。

我是爱美食的营养师丽妮，很开心跟你一起分享美食和营养，让我们吃的开心，吃的健康。非常感谢您耐心的看完我的分享，欢迎您点赞、转发、点击关注“爱美食的营养师丽妮”，还可以多多评论、留言，再次感谢您的关注和阅读。

1556阅读

搜索

100道家常菜菜谱大全

阿香米线绝密配方

下粉面的汤底用什么

砂锅米线图解大全

十大清淡的家常菜

面条的万能汤底

怎么做米线最好吃

炒米线的做法

食材：米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把

1.准备材料，香菜洗净切碎。

2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4.中大火，用筷子不断翻炒米线。

5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

6.放入香菜碎，翻匀即可。

酸辣米线的做法

食材：干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。

1.把细米粉泡软，捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

3.倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。

4.加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。

5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。

麻辣米线的做法

材料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻

1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥

2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末

3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗

4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐

5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中

6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可

家常米线的做法

食材准备：米线120克，碎猪肉50克，豌豆尖少许，韭菜，豆芽，腌菜10克，盐，辣椒油少许，酱油3克，姜蓉适量，白胡椒粉1克，排骨汤100克。

1、锅中烧水，水开后放入米线，关火焖10分钟，然后捞出用冷水漂洗后浸泡片刻沥干;

2、肉剁碎后加入少许水，蔬菜洗净后切好，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开;

3、锅放火上，加入排骨汤，烧开后放入白胡椒粉，姜末，肉碎，搅散后放入盐，酱油，腌菜;

4、放入米线煮沸后下入韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤开锅后加入辣椒油。

牛肉米线的做法

食材：两大条牛腱，郫县豆瓣1大勺，葱四根，姜1块，蒜四瓣，剪断的干辣椒三四只，花椒，小茴香籽和丁香各一小撮，八角三个，草果一个，陈皮，香叶各一片，番茄酱一小勺，冰糖一把，冬菇三朵，薄荷叶少许，老抽料酒适量。

1.先把牛肉切麻将大小的块，泡冷水两个小时去除血水，中间换几次水。再用大锅煮开水，牛肉进去飞水，等水再开后撇去血沫，捞出滤干。

2.豆瓣剁细，草果拍破，用姜，蒜拍破，冬菇泡开。

3.锅中放底油少许，油热后先放姜片，蒜瓣爆香再下剁细的郫县豆瓣小火煸炒两三分钟，注意火侯不要炒糊。等红油出来豆瓣的酱香也出来后，放干辣椒，八角和草果，再下牛肉块大火炒，同时烹入料酒，一直炒，老抽也在这时下。

4.把炒过的牛肉换到沙锅里，这时候下事先熬好滚烫的牛骨清汤，汤刚没过肉，再大火煮开。

5.这时再加入冰糖和花椒，丁香包，陈皮，葱结，香菇和胡椒粉，挤一小勺番茄酱.全部倒入砂锅中盖上盖小火让它们在将开未开，偶尔冒几个泡的状态下炖3个小时左右。

韭菜绿豆芽番茄牛肉米线和砂锅米线的食材的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

韭菜绿豆芽番茄牛肉米线(砂锅米线的食材)

做米线的配料

砂锅米线的食材

怎么做米线最好吃

韭菜绿豆芽番茄牛肉米线(砂锅米线的食材)相关推荐