藤椒牛肉馅儿月饼制作，求一美味小吃加求做法

今天给各位分享藤椒牛肉馅儿月饼制作的知识，其中也会对求一美味小吃加求做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

求一美味小吃加求做法

各地小吃

南京小吃

夫子庙南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤藕粉圆子

干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、多种浇头的各式汤面等品种，价廉物美，尤以配套装笼的什色点心最受消费者欢迎。代表有小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。

苏州小吃

苏州玄妙观小吃历史悠久，小吃文化丰富多样。玄妙观小吃群位于苏州闹市中心观前街，集姑苏点心、小吃于一市，著名的有廖排骨的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等，均是价廉物美，具有浓郁江南风味的小吃。代表有(1）梅花糕/海棠糕；（2）糍饭团；（3）梅花糕

萝卜丝饼；（4）三角包；（5）虾籽鱼；（6）玫瑰瓜子；（7）陆长兴香姑面；（8）朱鸿兴闷肉面；（9）松鹤楼卤鸭面；（10）担子糖粥、八宝粥；（11）蜜汁豆腐干；（12）松仁粽子糖；（13）藏书羊肉；（14）黄天源糕团、猪油咸糕；（15）震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎；（16）义昌福包子、南园包子；（17）绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包；（18）枣泥麻饼；（19）茉莉花茶、碧螺春茶；（20）桂花酒酿；（21）陆稿荐酱汁肉（始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的）；（22）一品香卤姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵，油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花，春卷烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产，卤汁豆干名气响。

保定小吃

大慈阁酱菜大慈阁酱菜是保定久负盛名的特色小吃，有着悠久的历史。保定大慈阁酱菜

大慈阁酱菜始于清崇德三年（公元1638年），创始人是保定腰山王氏庄园第一代主人王锡衮。崇德三年，王锡衮开始了在多尔衮军中的生活，经过他的努力很快从一名普通士兵成长为清朝一名高级将领，无论他是普通士兵还是以后的高级将领，始终都保持着节俭的作风。为便于行军携带王锡衮经常腌制酱菜，供自己和将士们食用。顺治四年，王锡衮受封于腰山定居，至此王锡衮开始经商，他把自己腌制的酱菜和其他货物一起通过他们的“和”字号行销各地。乾隆三十年，乾隆皇帝出巡至保定,特到当时在棉花种植、生产、纺织和加工市场占有重要地位的腰山王氏庄园的棉行观视。时值天气燥热，在用餐时乾隆皇帝食欲不振，王氏族人便将酱菜呈上，乾隆皇帝食后感觉甚好，并对该酱菜独有的鲜、甜、脆、嫩的口味大加赞赏，遂钦点王氏庄园的酱菜作为宫廷御膳。乾隆到大慈阁上香时，特将该酱菜作为素斋赠与僧众。自此，王氏庄园的酱菜名声大振，世人逐渐把该酱菜称为“大慈阁酱菜”、把该酱园称为“大慈阁酱园”。历史上记载的乾隆御题《棉花图》，该棉花图便是由当时的直隶总督方观承以乾隆此次观视王氏庄园的棉行种植、生产、纺织和加工为背景组创而出的。

上海小吃

上海城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分。形成于清末民初，地处上海旧城商业中心。其著名小吃有南翔馒头店的南翔小笼，满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿，湖滨点心店的重油酥饼，绿波廊餐厅的枣泥酥饼、三丝眉毛酥。此外还有许多小吃如：生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、蟹壳黄、面筋百叶、汤包、油面精、南翔小笼馒头、白斩三黄鸡。

绍兴小吃

臭豆腐绍兴小吃属臭豆腐，臭豆腐在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数绍字坊臭豆腐，据说绍字坊臭豆腐是绍兴臭豆腐比赛第一名的得主，绍字坊臭豆腐已在全国开了很多连锁店。所以绍字坊臭豆腐已经成为了绍兴小吃的代表。

长沙小吃

长沙火宫殿小吃群始建于1747年，1941年重建，集中湖南各地风味小吃于市，具有浓郁的地方风味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐，张桂生的馓子，李子泉的神仙钵饭，胡桂英的猪血，邓春香的红烧蹄花，罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等，共300余个品种。目前火宫殿小吃在继承传统的基础上，开发新品，形成系列。主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等。

北京小吃

北京小吃是北京人津津乐道的一项北京特色，北京除了故宫、颐和园这样的人文建筑，大抵最可以吸引人的就是这北京小吃。延续至今的北京小吃有些已经流传有近千年的历史。由于北京作为都城，先后有不同民族的统治者，所以北京小吃又融入了汉、回、满各族特色以及沿承的宫廷风味特色。在小吃烹调方式上更是煎炒烹炸烤涮烙样样齐全。舒乙以四个字概括北京小吃：“小吃大义”。北京小吃可焦圈

开封小吃

第一楼包子这是开封从古至今就有名的第一楼包子，它的特点就是皮薄馅鲜，属于灌汤包。皮不是发酵的面蒸的，就像饺子皮，但很爽滑，馅鲜而细腻。配上老陈醋，味道更独特。马豫兴“桶子鸡”桶子鸡系开封油条

特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。三鲜莲花酥三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。五香兔肉一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉，工艺独特，卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。开封套四宝套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。套四宝属衙门派，制作精细，色香味形十分讲究，制作时费工费时，技术不过三硬不行，火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨，全神贯注，犹如艺术雕刻。以颈部开口，将骨头一一剔出，个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸，但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿，成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手，陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300多种，“套四宝”属其的一颗明珠，目前由陈景和三兄弟继承祖业，将此菜发扬光大。鲤鱼焙面"开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面，节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。鲤鱼焙面是开封传统-名菜，由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配鲤鱼焙面

制而成。传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身，"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。鲤鱼焙面选料严格，制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)。这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透；再加以白糖、醋、姜汁、葱花。菊花火锅菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为菊花火锅

主（有“四生”和“八生”之别）。火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。大京枣大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。烩面用上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善墩的哦！芝麻翅中翅到开封你要吃正宗的豫菜－－这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。红薯泥凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。花生糕开封花生糕

开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。该品以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显细明网络，疏松度强；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，为广大群众所喜食。

台湾小吃

台湾珍珠奶茶珍珠奶茶以红茶和绿茶为基本的原料，里面再加入各种味道不同的蜜汁及放入叫“珍珠”的圆粒调味品，有冷热两种不同的食用方法，不仅非常解渴，味道也十分鲜美，是很方便的新潮饮料。珍珠茶不仅在口味上讲究，甚至讲究色感上的不同，最能吸引年轻的消费者。它们都有利用了材料的多种色彩，并加以调配，使其产生不同的视觉效果。另外，珍珠奶茶的另一个特点是它通过很大的吸管把里面的珍珠吸上来食用，一口咬下给人一种“QQ”的感觉。台湾蚵仔煎它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。台湾蚵仔煎做法提示：除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。有了以上各种上等材料的搭配，让原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都叫人回味无穷。台湾烤玉米玉米，也称为玉蜀黍，台湾话叫作“番麦”，是一种在全世界各地相当普遍的粮食作物。不管拿来蒸、煮、炒甚至做沙拉，都是相当对味。小时候也会在夜市里，甚至放学后听到摊贩叫着“烧番麦”的声音，吸引许多大家前往品尝，享受烧番麦的迷人滋味。首先将带有叶子的生玉米，放进特制的大桶，覆盖加热处理的小黑石，加水后闷熟玉米使玉米甜味锁住，过了数十分钟后，玉米就闷熟了。最后再将包覆玉米的叶子拿掉，将玉米放上特别订制的烤炉，以木炭取代瓦斯，烤个3到5分钟，再刷上独门配方的酱料，就是香气十足、富有玉米鲜味与嚼劲的珍珠烤玉米。还有：度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

天津小吃

锅（嗄）巴菜、浆子、老豆腐、煎饼果子、面茶、茶汤、老式传统芝麻烧饼、卷圈、老虎豆、糖堆儿、杨村糕干、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉、烤鸭、切糕、菱角汤、烧卖、糖炒栗子、糖粘子、萝卜糖、水爆肚、打卤面、羊汤、天津包子（二姑、陈傻子、张记、四平等等）、酱羊蝎子、豆根儿糖、糖瓜、大梨糕、桂顺斋糕点等。素烩的做法：天津素烩在天津历史上颇为有名，以天津武清一带风味最为独特，武清人几乎家家会做素烩，而家家的风味又不尽相同，其原料为豆腐、蚕豆、粉皮、素嘎吱等十多种“素”食材，以特殊的调料与烹饪方法制成一道特殊的“大素全席”。

重庆小吃

火锅、酸辣粉、毛血旺、小面、麻辣烫、串串香、兔头

太原小吃

栲栳、刀削面、揪片

西安小吃

牛羊肉泡馍和肉夹馍、乾州锅盔

兰州小吃

拉面、油锅盔

新疆小吃

烤羊肉、烤馕、抓饭

山东小吃

水煎包、煎饼、油炸、油炸山山牛、红烧兔子头、糁、周村烧饼、单县羊汤，济南草包包子，油旋、瓦罐小吃

江苏小吃

葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、糖粥、烧麦、黄天源糕点，苏式糖果、苏式蜜饯、鸭血粉丝汤、鸭油烧卖

浙江小吃

酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭

安徽小吃

腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、牛肉汤、毛豆抓饼、包河藕粥

福建小吃

蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊、佛跳墙、五香卷、卤面、沙茶面、光饼、洪濑鸡爪、春卷、盒面、拌面、牛肉滑、平湖鱼汤、扁肉、酸菜面、清汤面、福鼎肉片汤、芋头面、青草炖兔肉、特色鸭草滋补汤

海南小吃

煎堆、竹简饭

河南小吃

枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷、苗老太凉皮、羊肉烩面、新乡红焖羊肉、逍遥镇胡辣汤、豆腐脑、炸油饼、开封一楼小笼包子、黄焖鱼、炒凉粉、刑家锅贴、羊肉炕馍、鸡血汤、风干野兔肉、套四宝、鲤鱼焙面、杏仁茶、肉盒儿菜盒儿

湖北小吃

三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼、孝感麻糖

湖南小吃

新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐

广东小吃

马岗鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、双皮奶、陈村粉、野鸡卷，均安煎鱼饼、龙江煎堆、肇庆裹蒸粽、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。潮汕（潮州、汕头、揭阳、汕尾）：炸春饼、鸭母念、宵米、咸水果、无米果、鼠壳稞、绿豆饼、粿条卷、糕果、牛肉果条、牛杂、酥饺、羔烧芋，羔烧番薯、肠粉、番薯芋、翻沙芋、粿条汤、蚝烙、韭菜果、潮州牛肉丸、芋饼、灌煎、潮州面汤、草果、油索、胡荣泉捞饼、猪脚圈、粿汁、浮蕃薯、尖米丸汤、干同果、菜脯、豆条、干炸果肉、腐乳饼、豆方、卤味

广西小吃

大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫、柳州螺蛳粉、五色糯米饭、玉林牛巴粉、酸嘢

四川小吃

蛋烘糕、柳州螺蛳粉

玻璃烧麦、廖记、廖排骨、担担面、鸡丝凉面、宜宾燃面、灯影牛肉、火鞭子牛肉、小笼粉蒸牛肉、钵钵鸡、肥肠粉、川味凉面、川北凉粉、冰粉、伤心凉粉、赖汤圆、龙抄手、钟水饺、藤椒抄手、祥和祥小吃、三大炮、夫妻肺片、赖汤元、串串香、麻辣烫、肥肠粉、宜宾燃面、绵阳米粉、广元蒸凉面、罗江豆鸡、奶汤面、炖鸡面、梓潼酥饼、鱼皮花生、白橙糖、鳝鱼鸡蛋卷、喳喳面等。

贵州小吃

肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑,臭豆腐，豆腐果臭豆腐做法：一、豆腐切成小块，放白布中间。二、把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，也可以用干净的玉米叶代替。六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊！贵阳最多的吃法是烤和炸！

云南小吃

卤牛肉、烧饵块、过桥米线、气锅鸡

香港小吃

鸡蛋仔、格仔饼、砵仔糕、煎饟三宝、碗仔翅、车仔面

澳门小吃

蛋卷、凤凰卷、蛋卷仔、花生糖、酥糖、澳门杏仁饼、猪油糕、甜老婆饼、咸老公饼、合桃酥、鸡仔饼、牛耳仔、咸切酥

编辑本段小吃制作

镇江鸭血粉丝汤

镇江鸭血粉丝汤已有百年历史，创始人是梅茗。鸭汤滋补，粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，6-10元一碗可谓价廉物美。鸭血粉丝汤

原料：鸭汤500-800克、粉丝150-200克辅料：香辣鸭血30克、鸭胗50克、鸭肠70克、鸭肝80克、豆泡50克、卤蛋半个碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克做法：（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆泡煮1分钟；（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。

开封小笼灌汤包

开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。原料配方：精粉5公斤，猪后腿肉5公斤，小磨油1250克，酱油400克，料酒150克，姜末150克，味精55克，盐100克，白糖35克开封小笼灌汤包

制作方法：1．将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。2．将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。3．将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶。4．将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。产品特点：皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。

双麻火烧

此点是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。原料配方：面粉2.5千克，植物油1千克，大料面5克，芝麻500克，盐50克制作方法：1．制芝麻仁：将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分，用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。2．制酥：锅置火上，倒入油600克，烧至八成热，将锅端离火口。放入面粉1.5千克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉后，加入盐、大料面，用手揉成酥面团。3．制皮面：将另外1千克面粉倒在案板上，中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水，拌和均匀揉光成皮面团。4．成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成1厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄，反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。另取如小枣一样大的面块，沾上油，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐个做好放在案板上。5.烤制：鏊子放火上，擦净，烧至七成熟，用刷子刷上一层油，将做好的饼背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油，烧饼在鏊子上边焙边转动，焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面，烧至饼虚红黄色即成。产品特点：口感酥焦，透五香味。

台湾车轮饼

材料：（1）中筋面粉2杯、温水半杯、猪油4大匙、糖2大匙，（2）低筋面粉1杯、猪油半杯，（3）豆沙或枣泥225克，（4）蛋黄水少许做法：1．材料（1）和（2）分别揉成水油皮和油酥，各分成6等份，每块水油皮包1块油酥，再反复3次擀成油酥面。2．每块油酥面包入豆沙或枣泥1/6，按成饼状后，用剪刀剪成6等份条状，每条向同一方向折成口朝上的花式。3．刷上蛋黄水，放入烤箱，以200℃火力烤15分钟即成。小技巧：1．用剪刀剪时，刀口剪2/3即可，以免在折的时候断裂。2．也有人将这种造型称为菊花酥饼。

潮汕马蹄糕

材料：马蹄粉750克，马蹄肉250克，白糖250克，猪油15克，食用红色素少量。制法：1、将马蹄肉切成薄片。2、马蹄粉加白糖、清水拌匀，分成8碗，其中4碗加少许食用红色素，调匀待用。3、取方盘1个，刷上猪油一层，将一碗没有色素的马蹄粉倒入，上面铺放一层马蹄片，上蒸笼蒸7分钟左右，取出然后再倒入一碗在红色素的马蹄粉蒸熟；按此方法一层层铺上、蒸熟、取出，即成。产品特点：本品红白相间，口感甜脆爽口。

哪些牌子的月饼好吃哪里的月饼最好吃最有名

中秋节一定要吃月饼。近年来，许多城市的月饼变得非常受欢迎。下面是一些被评价的月饼。当然，口味上可能会有差异，但这些月饼都是当地比较受欢迎的品牌。

全国月饼测评list

云腿/火腿

贵州省医务人员火腿月饼

云南嘉华云腿月饼

鲜肉

上海光明村鲜肉月饼

上海德兴饭店鲜肉月饼

杭州九月生活榨菜鲜肉月饼

杭州旺宝来榨菜鲜肉月饼

南京湖西河鲜肉/爆浆鲜肉/盐都县月饼

马工坊藤椒牛肉/芥末三文鱼

牛奶/蛋黄

长沙潮亚莲蓉蛋黄

宁波奉化唐农蛋黄月饼

漳州闽南小月饼

和工坊刘鑫奶皇

素食月饼

河南鲁师傅黑芝麻/花生酥/五仁/椰子月饼

徐州旗山矿冰糖山楂/板栗月饼

上海龙华古寺素食月饼

义乌义亭红豆/芝麻/椒盐/五仁月饼

宁波唐农白郭跃煎饼

湖州布厂百果月饼

温州龚_工大月饼

内蒙奶皮/奶豆腐/黄油渣/芝士芝士月饼

咸甜鲜的火腿/云腿月饼

火腿月饼的故乡是云南昆明，只有云南火腿月饼才能称为云腿月饼。月饼有松散的外壳，咸甜适中的馅料，独特的云南火腿风味。基本上找家化、潘、吉这些云南老字号，不会踩雷的。

但你可能不信，最“网络名人”的火腿月饼不在云南，而在贵州。贵州省医务人员食堂的火腿月饼，因为太好吃，从只对内采购变成了对外销售。现在它们甚至可以在全国范围内配送，流通依靠的是口口相传的自然流动。

贵州：为省级医务工作者准备火腿月饼

价格：50元/10个，省外运费23元

购买渠道：微信小程序“贵州艺声月饼”

月饼不大，饼皮吃起来有点像纽约芝士蛋糕下面的曲奇底。虽然薄，但是很扎实。里面的火腿肉肥瘦相间，用蜂蜜和白糖调味，入口咸甜比例恰到好处，火腿味突出。如果你不胖不腻，整件事会让我清爽到顶，一个妥妥的美味暴击。

如果是喜欢咸口甜口的朋友，绝对可以闭眼！今年省医还发了礼盒，18包只花了182rmb，算是友谊的礼物。

云南：嘉华云腿月饼

价格：68元/10个

购买渠道：通过某宝购买

云南最神秘高不可攀的云腿月饼来自昆明烟厂职工食堂，可惜不卖。相对友好的网购模式是老字号嘉华，它的花糕也很有名。

我买的这个太大了。土豆同学说，他记忆中的嘉华都是小的，吃饭就更没负担了。

嘉华的地壳比贵州省的要脆。如果馅儿出了，火腿丝绝不是淀粉，而是有嚼劲，有清透的白糖。

对了，比火腿月饼好吃的是在微波炉里刺了一分钟的火腿月饼。谁知道谁吃它们？

香出gai的鲜肉月饼

江浙沪人心中的月饼，肉香四溢。

尤其是上海的小伙伴承包了全国一半以上的鲜肉月饼，名店都数不过来，比如光明村、德兴阁、真大屋、新亚、老大厂.

杭州的鲜肉月饼基本只有9月份，榨菜是灵魂。江苏的鲜肉月饼在苏州，长发、采芝斋、程序、新城花园都不错。南京的虎溪河也是可圈可点，网购友好。

初秋最幸运的事，是遇到了一个刚出炉的鲜肉月饼。拿到手的时候还是有点烫。薄如蝉翼的面皮我一摸就掉了，里面的肉还冒着油。吃它的人不得不说它值得活下去。

上海：光明村鲜肉月饼

价格：26元/3个，运费6元

购买渠道：通过某宝购买

每到秋天，光明村就是上海的排队之王，所有爱茶的人都得靠边站。

牛叫声

德兴阁也是魔都的老字号。月饼的大小和光明村的差不多，但和光明村的磨砂面点不同，德兴阁的面点是“油酥”，颜色更深更薄。

因为快递的原因，外皮有点润，脆软，里面的肉馅还是很良心的，有种吃大包子的感觉。相比之下，光明村的果汁更多。

杭州：九月生活榨菜鲜肉月饼

价格：5.5元/片，网购50元/盒/10片(原味)

购买渠道：外卖(某宝也有旗舰店)

YYDS在杭州人心中。虽然九月生活不是杭州的老字号，但是它的鲜肉月饼确实很受欢迎。

今年的芥末鲜肉月饼和网易的未央猪有联动，价格也贵。金黄的酥皮外酥里嫩，鲜肉紧实多汁，榨菜的嚼劲为整体口感增添了几分情趣。

月饼不够大，一口气吃好几块。

杭州：王宝来榨菜鲜肉月饼

价格：5元/个

购买渠道：外卖(江浙沪某宝均可购买)

王宝来，知名的老字号，鲜肉月饼没那么出名，但是味道真的很好。

总体感觉是在九月生活的基础上，多了一种烧烤孜然的味道，比较重，也是一个可以闭眼的层次。

南京：湖西河鲜肉/爆浆鲜肉/咸鲜月饼。

价格：36.9元/6个

购买渠道：通过某宝购买

虎溪河是金陵城的旧称。在口味上，会比上海、杭州的鲜肉月饼有更多的选择。

基本鲜肉的味道没有光明村和九月生活那么惊艳。外面的皮有点厚，肉馅略松，感觉还算满意。

然而，这爆浆鲜肉是极好的。芝士拌肉馅，咸蛋黄鲜。唇齿留香。也许是鲜肉月饼的咸甜味道？

腌制的馅料是粉红色的腊肉和竹笋。肉经过精心加工，笋丁让人不自觉多嚼几口，整体很好吃。但是不熟悉腌菜的朋友会觉得有点咸。

一般来说，爆浆的鲜肉都是腌制过的，很新鲜。

盒子工坊：福椒牛肉/芥末三文鱼

价格：24元/2个/箱

购买渠道：盒马

不管味道如何，盒马遇到怪味道总是跑在赛道最前面。(勉强把三文鱼归为鲜肉~)

藤椒牛肉虽然有它的香味，但吃起来没有藤椒辣，牛肉味也不重，皮厚。

其实三文鱼的芥末味并不重，因为有沙拉酱和千岛酱，怕芥末的玩家也可以吃。三文鱼挺嫩的，但是加上海苔和鱼籽，总有一种吃无米寿司的错觉。

一定要趁热吃。鱼凉了会有点腥。

相比经典的老品牌，马盒子的价格几乎翻了一倍，味道其实只是麻木，真的不划算。

甜口之光：奶黄/蛋黄月饼

说起奶黄色的月饼，流行多年的炸鸡当然是香港半岛和美心了。虽然一块单价几十块，但是味道对得起价格。

黄月饼多为广式糕点，每一款都是妥妥的热弹。但对于江浙沪人来说，各种“饼”都可以是苏式的，所以也可以看到一些“干”蛋黄月饼。

长沙：莲蓉蛋黄。

价格：50元/8个

购买渠道：某宝：湖南正宗长沙潮迪月饼店。

潮衣(Chaoyichoiji)是长沙的老字号，排队之王。以前有句话很流行：遇到愿意给你买窝饼的人，就在一起吧。"

*即使是因为我排队看本地新闻。

超体的饼皮是所有评测车型中少有的广式饼皮，不太受个人喜爱。实在是太重油了，而且这个型号的纸质包装已经被油渗透的几乎透明了。

广式月饼没有那么酥脆，从皮到馅都很饱满扎实。里面的蛋黄是一整颗，莲蓉有嚼劲，整个月饼都是油的。如果是习惯粤语的朋友

来自福建漳州的选手，馅料超级丰富。咸蛋黄、芋泥、土豆泥、肉松的搭配，感觉怎么吃都不会难吃。当你打破它的时候，土豆仍然会被拔出来。还好小，不然很累赘。

对这款的期待很高，但是尝过之后觉得太甜了。

盒子工坊：流动的心和奶黄

价格：19.8元/2个

购买渠道：盒马

这是一款公正的面霜，所见即所得，味道和你的想象差不多。大概是苏比版的梅新平版的吧？黄奶吃起来沙沙作响，趁热喝更好喝。

宁波：奉化弄堂的蛋黄月饼

价格：30元/10个，运费4元

购买渠道：通过某宝购买

这是去年菜菜月饼文章中安利的一句话。也是难得的苏式蛋黄月饼，明显“干”了。拿起来就是蛋糕屑，很脆。

这个整体有点干。虽然是单个蛋黄馅，但是不做作，好吃。它适用于茶或咖啡。

古早味的“素”月饼

素食月饼的隐王，全国各大寺庙绝对良心出品。杭州的灵隐寺、法溪寺、季翔寺等寺庙每年都会出月饼，都是良心材质的，但都需要现场购买和香火券。

上海龙华寺的素月饼也很有名。最好的是某宝有旗舰店，对网购友好~

世界上最受欢迎的素食月饼是江苏徐州旗山煤矿的食堂。制作的素月饼口味也很新颖，比如冰糖山楂、栗子。

其他素食月饼基本都是分散在全国各地的老字号。

对了，之所以引用标题的质数词，是因为有些月饼其实含有鸡蛋和动物油的成分，严格意义上不完全是素食，但是很容易归类，所以还是属于一类的。

徐州：岐山矿月饼

价格：19.8元/8个/箱

购买渠道：某宝：正宗岐山矿月饼店

前两天在豆瓣得到一个贴子，说最好吃的月饼在医院和煤矿。前者指的是贵州省医药，后者指的是徐州旗山矿。当地有很多山寨货，所以找找商店。

虽然是“煤矿”月饼，但招牌口味不古，年轻人喜欢冰糖山楂栗子。

一袋8个月饼，不愧是江苏产的苏式月饼。饼皮明明有很多层，但整个饼还是很薄，一碰就掉。

山楂的馅已经做成浓汤了。没想到，连糖醋月饼都可以吃。神奇的是，馅料的味道和外面的外皮并不相悖。

至于板栗的味道，和福建板栗饼的味道很像。栗子的馅很密，甜度适中。

上海：龙华古寺的月饼

价格：68元/6个

购买渠道：某宝：龙华苏宅店

来自寺庙的月饼，名副其实的纯素月饼。在开通网购这一点上，比杭州“为外围之王”的法熙寺更高级。

玫瑰尝起来像坚果。你真的可以品尝玫瑰。很甜。顶级坚果咀嚼非常粒状。

这个绿色的尝起来像浒苔。我个人觉得这个味道特别黑，可能跟我接受不了苔藓条有关，像是很久没清洗过的抽油烟机的味道。仔细品尝。

芝麻味道很醇厚。个人认为是最好的一个。椒盐的甜度最低。

河南：鲁师傅的月饼

价格：14.9元/4个

购买渠道：某宝：鲁大师旗舰店

鲁大师是河南月饼之光，物美价廉，在当地小有名气。芝麻、花生酥、五仁、椰蓉，四种口味的月饼一共才14.9元，家里都包了。这个价格真的对谁都不便宜。

虽然是广式脆皮，但是一点也不油不软，反而脆而干(椰子味除外)。

黑芝麻的馅就像小时候的芝麻酥饼。它很美味，但它的甜味会爆炸。花生真的很脆，很难掰。里面可以吃大花生，像吃饼干一样。椰子味会柔和滋润很多。

蜂蜜A和砒霜B，鲁大师的五

外皮很硬，食材很扎实。红豆的口感很忠于红豆的原味，甚至能得到一整颗的颗粒感，甜度不高。

芝麻吃起来也是颗粒状的，甜度高。材料的良心让我觉得第二天会长出更多的头发。椒盐颜色更深，咸味更突出。

宁波：奉化弄堂百果月饼

价格：25元/10个，运费4元

购买渠道：通过某宝购买

吃吃喝喝的安利风格，和上面那种平淡却美味的蛋黄口味一样，来自宁波弄堂。

百果不是说月饼里其实有100种水果，而是综合的生坚果。这款百果味是良心同款，没有太多花里胡哨的东西。咬一口，甜甜的有各种水果，家里长辈应该会喜欢。

湖州：布厂白果月饼

价格：35元/5个

购买渠道：通过某宝购买

湖州布厂的月饼最早是在湖州人民布厂食堂做的。现在布厂没了，但是食堂的月饼还保留了下来，在当地很有名气。

肉眼可以看到很多坚果，比如核桃仁、瓜子、花生、芝麻.整体口感偏甜。比起宁波的巷子，要难得多。

温州：月宫宫大月饼

价格：33元/个大的

购买渠道：某宝：温州月宫宫月饼工厂店

赤手空拳把它劈成四块需要一些力气。皮薄，填充物多。肉眼可见，有大蛋黄，桂圆肉，花生，芝麻，冬瓜条，蜜枣.味道很浓郁，但是有点甜。

最后一个，内蒙特有的奶皮月饼，还买了奶豆腐，黄油渣，还有芝士味，想象是来自大草原的超级浓郁的奶香。

内蒙奶皮月饼

价格：35.5元/4个

购买渠道：某宝：阿诗达部落

牛奶月饼的特殊之处在于到货后需要冷冻保存。皮的奶味那么浓，吃起来有点像黄油曲奇？虽然被冻过，但感觉不像吃冰砖。奶豆腐可以尝出一点酸豆腐的味道。

另外两种味道和奶皮很像。黄色的油渣微咸微酸，奶酪里有小红莓。

总的来说，这些月饼有点失望，这可能也是期望值高的原因。

下面是强烈安利复购款

贵州省医务工作者火腿月饼

云南嘉华云腿月饼

上海光明村鲜肉月饼

上海德兴饭店鲜肉月饼

杭州九月生活榨菜鲜肉月饼

杭州旺宝来榨菜鲜肉月饼

南京湖西河爆浆鲜肉月饼

宁波奉化唐农蛋黄月饼

河南鲁师傅黑芝麻/花生酥/五仁/椰子月饼

徐州旗山矿冰糖山楂/板栗月饼

义乌一亭传统月饼

*这是一个强有力的推动。可以参考个人喜好。

杭州寺庙月饼哪家好吃杭州的特色月饼是什么

马上就要到中秋节了，大家的月饼有咩有买好呢?在杭州有这些地方是可以去购买月饼的，除此外，还有一些寺庙月饼是非常有名的，可以说是当地的一个特色，现在也开始售卖了。

榨菜鲜肉月饼

它是一些人眼中的黑暗料理，也是杭州人民的挚爱，咸香脆爽的榨菜，配上鲜嫩多汁的猪肉，刚出炉的榨菜鲜肉月饼，就是小编心里YYDS，杭州有哪些店铺有售呢?

九月生活

要说榨菜鲜肉月饼谁家做的好吃，那九月生活一定是榜上有名的，刚出炉的榨菜鲜肉月饼可是，同类月饼中的顶流。

酥皮里面包裹着多汁的肉馅，咸香的榨菜中和了肉馅的油腻，让人忍不住一口接着一口，家门口没有九月生活也没关系，盒马和九月生活联名合作了，现在盒马鲜生也能，购入同款现烤月饼了哦。

泸溪河桃酥

他们家的腌笃鲜月饼，绝对是今年月饼界的一匹黑马，月饼的外皮酥脆、层次分明，月饼个头比九月生活的要小，经典的涪陵榨菜搭配多汁肉馅，吃到嘴里满腔肉香，清爽而不油腻。

汪保来

火遍杭城的汪保来，凭借着麻薯、绿豆板栗饼等出圈，汪保来现烤的鲜肉榨菜月饼，个头不大不小刚刚好，榨菜和鲜肉完美融合，咸香多汁口口生香，不愧是杭城人民喜欢的传统糕点店，榨菜鲜肉月饼也很出彩哦。

平海53茶餐厅

这是一家平价高端茶餐厅，它的榨菜月饼也出圈啦，中式的榨菜鲜肉月饼，现做现卖，个大味美，很酥很酥很酥的那种外皮，感兴趣的朋友也可以去尝一尝哦。

杭儿酥

一家专卖糕点的店铺，推出的榨菜鲜肉月饼，新鲜出炉时有着浓郁的油香，馅料的分量足肉质紧实，榨菜和肉的比例刚刚好。

提示：榨菜鲜肉月饼个人建议还是趁热吃比较好，刚出炉的月饼还带着烟火气，冒着热气的月饼有着独特的油香，榨菜鲜肉馅配上酥皮就是YYDS，但是冷掉的月饼，味道就不是特别好啦，会有一丝腥味，建议大家微波炉叮一下再吃哦。

心心念念的素月饼也在中秋节上线啦，老底子的杭州人都知道，寺庙的净素月饼可是，中秋的限定美味，今年杭州的净素月饼，已经陆续开启售卖。

法净禅寺净素月饼

中天竺法净禅寺，采用古法手工制作的，净素月饼品质上乘，纯素纯净，纯善纯香，已经有二十多年的历史，法净禅寺净素月饼有，三种包装，(红礼盒、黄礼盒、简易筒装)，六种口味，(黑麻、莲蓉、玫瑰、百果、豆沙、椒盐，)，现烤月饼工作坊，设在中天竺法净禅寺出口处。

香积寺净素月饼

香积寺的净素月饼一块带着印章的小点心，散发出一丝朴素的味道，香积素月饼有五种口味，百果、莲蓉、椒盐、黑麻和玫瑰，有散装、礼盒装两种包装，今年礼盒装除“传统蓝”外，还有喜气洋洋的“红装”。

净慈寺净素月饼

南山路上的净慈寺月饼售卖地点就设在进出口两个小木屋里，有简装也有礼盒装，礼盒装包装精美很适合做伴手礼，月饼共有6个口味，黑麻、椒盐、莲蓉、豆沙、百果、玫瑰，最近去西湖的朋友，也可以去到净慈寺买一份尝尝哦。

良渚文创月饼礼盒

以良渚文化中典型元素进行设计，传递千年来人类的思乡共情，一如渚上良月，阴晴圆缺，流辉千年，亘古不变，渚上升良月，千年共此时，又逢佳节至，与君寄相思，良渚文化*知味观中秋联名合作，颜值和口味层层把关，中秋，带【良月】回家!

“屏狮追月”月饼

百年老店知味观与屏门乡联名，以市级非遗民俗项目屏门绿狮为IP原型，制作了憨态可掬狮子模样的月饼，造型上采用屏门乡，非物质文化遗产“绿狮”图案，口味更是追求新潮，藤椒牛肉、海盐焦糖玛奇朵，香草青柠芝士、芋泥奇亚籽等，软糯香甜，令人回味无穷。

关于藤椒牛肉馅儿月饼制作到此分享完毕，希望能帮助到您。