泡椒薄荷炒牛肉沫贵州干锅牛肉的正宗做法王刚-菲力牛肉网

泡椒薄荷炒牛肉沫贵州干锅牛肉的正宗做法王刚

其实泡椒薄荷炒牛肉沫的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解贵州干锅牛肉的正宗做法王刚，因此呢，今天小编就来为大家分享泡椒薄荷炒牛肉沫的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

海鲜辣炒酱配方

原料：蒜片10克，姜末10克，葱段15克

调味料：干红辣椒5克，湿生粉15克，花椒15粒，豆瓣酱（切碎）10克，料酒5克，白糖10克，醋10克，盐2克，味精2克，油50克，葱段10克

制法：湿生粉料酒白糖醋味精盐够兑成汁；油烧热入葱段干红辣椒花椒豆瓣酱炒出香味，倒入芡汁烧开即成

贵州干锅牛肉的正宗做法王刚

主料：牛肉500克、鸡蛋一个、芹菜250克、洋葱一个

辅料：淀粉适量、料酒适量、盐5克、红油适量、干辣椒适量、姜10克、蒜一头、八角2个、桂皮一块、花椒适量、香叶3片、陈皮适量、火锅底料适量、生抽适量、胡椒适量、蚝油适量、花生适量、芝麻适量

做法：

1、牛肉切片，加入鸡蛋，淀粉，料酒，盐上浆，牛肉入油锅滑熟

2、另起锅，放入红油，干辣椒，姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶，陈皮，放入一小块火锅底料，芹菜，洋葱炒匀，下入滑熟的牛肉，加入生抽，胡椒，盐，蚝油，花生，芝麻调味，收汁即可

正宗重庆泡椒黄辣丁鱼的做法

【主要材料】：黄辣丁1斤多一点（6条）

【辅助材料】：泡山椒2个、二荆条1个、小米辣2个、泡仔姜、泡辣椒、泡青菜、大蒜一个，老姜片适量、大葱一根、胡萝卜配菜一根、香菜、薄荷（可不要）

【调味作料】：盐、芡粉、料酒、生抽、花椒

【具体步骤】：

第一步：在市场上挑选黄辣丁，请老板帮忙给去内脏，回家只需用清水再冲洗一次即可。沥下水分，加入适量盐、芡粉、料酒，一起用手抓均匀码味备用。

第二步：准备配料，泡菜、蒜片、大葱等切小备用。

第三步：炒锅热油，先大火烧热再关火，让油温降下来，开始炒花椒和碗里面准备好的材料，大葱放一半，辣椒不放，其它的作料一并放入小火慢炒。（注意：辣椒现在别放，不然煮的时间久会太辣没法吃。）

第四步：炒香后放入豆瓣酱继续炒香。（我放的豆瓣酱是我夏天自制的，干净卫生，但相比外面卖的郫县豆瓣红油不够多，做出来成品颜色没那么好看，但是香味十足。）

第五步：炒香后加入清水大火烧开，再改小火煮几到10分钟，让其泡菜入味。若时间宽裕可以多煮一会，但一定小火，不然水两下煮干了。煮好后转大火，放入黄辣丁再次煮开，再转中火煮10分钟，中间加入胡萝卜，再用锅铲轻轻转动下黄辣丁，别大动作搅拌，不然会翻烂了。

第六步：看到鱼有点脱骨，加入辣椒和剩下的大葱，加入生抽，轻轻再转动伴均匀就可以出锅了。

第七步：装入深盘，撒上香菜和薄荷叶，就完成了

好了，关于泡椒薄荷炒牛肉沫和贵州干锅牛肉的正宗做法王刚的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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