煮牛肉骨头放啥调料?牛大骨汤放什么调料
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煮牛排骨放什么调料好吃
主料:牛排骨500克,冬瓜160克
辅料:姜片5克,
调料:料酒1勺,盐适量
做法:
1.生姜洗净切片备用。
2.牛排骨冷水下锅加入料酒,焯烫出血水后备用。
3.将焯好水的牛排骨洗净,牛放入砂锅中。
4.放入姜片。
5.加入适量清水,大火煲开转小火。
6.小火煲2小时左右。
7.冬瓜去皮洗净去籽后切片。
8.2小时后将冬瓜放入牛排骨汤中
9.煮开继续小火煲20分钟左右。
10.加入盐调味即可出锅
炖牛骨头怎么让牛肉烂又好吃
1/3瓢一瓢水放锅里,牛骨头和姜片倒进去煮,(姜片可以去味的),水煮开后把漂在上面肉沫倒掉,然后把牛骨头捞出来放清水里。
2/3接着把洗好后的白萝卜与盐糖放入高压锅里,再把冷水里的牛骨头捞出来放进高压锅里,然后瓢一瓢半清水放入高压锅里,开始炖45分钟。
3/3炖好后,撒上切好的葱花与香菜
牛大骨汤放什么调料
一、材料牛胸口肉500克,牛骨200克,,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。
二、做法1、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。
2、边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌
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