酱牛肉的做法设备，白芷卤牛肉的方法-菲力牛肉网

酱牛肉的做法设备，白芷卤牛肉的方法

大家好，关于酱牛肉的做法设备很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于白芷卤牛肉的方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

酱骨头的做法有哪些？

主料猪棒骨干辣椒肉桂香叶姜葱花椒大料海天黄豆酱

东北酱骨头的做法步骤

1.把棒骨用水浸泡几次，把血洗净

2.准备葱，姜，花椒，大料，香叶，肉桂，干辣椒

3.烧锅开水备用，用电饭锅的话够没过骨头就可以，我烧的比较多，我为了取骨头汤炖酸菜，如果用煤气灶，一定要多加水，煤气火硬，容易熬干

4.另起火，冷水下骨头，大火开锅多飞一会沫，飞轻了骨头捞出来还会冒血

5.沫吐差不多了，把骨头捞出，放入烧好的开水里，这样肉松嫩，放冷水的话肉会发硬，放入准备好了的调料，加点盐，十三香，鸡精，老抽

6.盖盖子煮一个小时

7.一个小时到了，我把汤盛出来一些留着炖酸菜的，锅里的汤刚刚平过骨头，用煤气灶一定要掌握好火候，起初中火熬一个小时后，汤要保持没过骨头

8.放入半碗海天黄豆酱，颜色有点浅，我又放了点老抽，盖盖子继续煮大概一个小时，用煤气煮，一定要看着锅，不要让酱糊锅，煮烂后汤汁要保持剩骨头的一半左右

9.肉糊烂了就好，盛到盆里，要留汤，不能熬干

10.不着急吃，盖上盖子，汤汁泡的时间越久越好吃

11.看看，有食欲不，肉很嫩，吃一口满口的酱香味，比饭店的要好吃的多，快动手做吧！

小贴士

我一直都在用海天黄豆酱，因为这个酱比其他酱烀出来的骨头要香很多

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卤牛肉经过加热放孜然可以吗

可以，首先要把加热的卤牛肉切成薄片然后再进行加热，加热完成后放孜然就行，最后就是再牛肉上面浇上调好的酱汁使牛肉更加入味，切记一定是先撒孜然再倒入酱汁，不然酱汁的味道和孜然的味道融合不到一起就会不鲜美，喜欢吃烤牛肉但是没有烧烤机器的朋友可以试下

白芷卤牛肉的方法

白芷卤牛肉做法：

1.牛腩肉改刀成2厘米见方的块，每500克调入蔬菜汁120克、料酒30克、盐10克、鸡精8克、十三香8克、胡椒粉5克放入机器滚揉30分钟，取出插入牙签装盘备用；干红辣椒150克去蒂，切成细丝备用。

2.锅入色拉油烧至五成热，下牙签肉300克小火炸透，待表面变硬，捞出控油备用。

4.预制好的牙签肉入五成热油炸制。捞出控油备用。

5.炒锅拉油滑透，下干红花椒3克、蒜末5克、干红辣椒丝爆香，倒入步骤2炸好的牙签肉大火翻炒，调入盐3克、鸡精3克、味精3克、花椒油5克，撒葱花10克翻匀，起锅淋香油，装盘即可走菜。

6.放入炸好的牙签肉大火翻炒。

7.调入盐、鸡精等调料，撒葱花翻匀。

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