红烧牛肉怎么不放白芷又烂 红烧牛肉怎么做才好吃嫩滑
• 阅读 26• 作者 巴蜀沛绿
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红烧牛肉用牛哪个部位的肉好
使用牛腩最好
因为牛腩是牛身上最宝贵的一块肉了,这里的肉质比较滑嫩,同时也并不太老,所以在使用红烧牛肉做法的时候可以更加鲜美
红烧牛肉放什么香料
红烧牛肉的香料配方如下:
五香粉2克(小茴香粉2克、草果粉2克、桂皮粉1克、花椒粉1克、八角粉2克、花椒粉2克混合)2斤肉用2-3克即可、老抽20克、黄豆酱15克、草果粉2克、芝麻酱6克、绍兴酒5ml、鸡精5克、白砂糖5克、牛骨汤60克(或羊肉汤60g),食盐、胡椒、食用油适量。
红烧牛肉怎么做才好吃嫩滑
材料
牛肉600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支
做法
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水,大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓即可。
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