为啥牛肉丸煮了后变很大，牛肉丸为什么煮大了又收缩了
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为啥牛肉丸煮了后变很大的问题，以及和牛肉丸为什么煮大了又收缩了的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
为何肉丸煮了会变大
外面卖的肉丸里面都加了添加剂或者淀粉加的比较多，还有的加一些改良剂。所以会越煮越大、自己做得肉丸因为是真材实料，肉的比例大，所以煮的时候一般不会越煮越大，就算胀大一些，也是比之前稍微大一点，不会很离谱。
牛肉丸为什么煮大了又收缩了
热胀冷缩原理，因为牛肉丸做的时候预留了许多气孔，煮过以后，热胀冷缩、气孔膨胀，进去汤汁，所以牛肉丸煮过后就会变大，肉丸要求有一定弹性，故会有间隙。
煮熟后由于中心有空，水进去后会涨大，且丸子是有无数小的空气泡组成，煮的时候会膨胀；牛肉中的水分含量比较高，所以熟了以后里面的水分少了，自然也就“缩水了”
牛肉丸为什么煮了不会变大
热胀冷缩原理，因为牛肉丸做的时候预留了许多气孔，煮过以后，热胀冷缩、气孔膨胀，进去汤汁，所以牛肉丸煮过后就会变大，肉丸要求有一定弹性，故会有间隙。
煮熟后由于中心有空，水进去后会涨大，且丸子是有无数小的空气泡组成，煮的时候会膨胀；牛肉中的水分含量比较高，所以熟了以后里面的水分少了，自然也就“缩水了”
为啥牛肉丸煮了后变很大和牛肉丸为什么煮大了又收缩了的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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