牛肉咖喱饭窍门，牛肉咖喱饭怎么做窍门-菲力牛肉网

牛肉咖喱饭窍门，牛肉咖喱饭怎么做窍门

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牛肉咖喱饭怎么做窍门

咖喱牛肉

做法:

1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;

2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出;

3、锅里放入一些油，等油烧热以后把之前旗号的洋葱和红辣椒，青椒大蒜一起大火翻炒，搅拌均匀以后加入高汤，然后再加入牛肉和盐，味精，糖，咖喱粉一起翻炒;

4、入味以后加入太白粉，然后用清水勾芡，琳上香油和奶水，均匀的翻炒倒入盘子里，然后上面加入洋葱香椿和胡萝卜片作为装饰。

咖喱牛肉做法简单而且有很多的营养，牛肉含有的蛋白质和营养素很高，可以强身健体，还可以增强抵抗力。咖喱粉具有促进血液循环的作用，而且还可以让你的胃口大开，可以有帮助消化和吸收的作用。同时还可以有消毒的作用哦。具有消毒、灭菌的效果。咖喱牛肉是很多人的最爱，最主要的是味道鲜美，而且还很有营养，吃这道菜可以让你有健脾胃和促进食欲的作用，大家赶紧来尝尝吧。

制作咖喱饭的小窍门

其实做法很简单：

咖喱饭的做法

材料：

肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块

菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块

料：食用油，盐，咖喱粉

步骤：

1、锅里放油，炒肉

2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）

3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。

5、继续煮上5分钟。

6、米饭另做，浇上菜和汤

步骤如下：

1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）

2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。

3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。

4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。

5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。

6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。

7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）

8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了

需要注意的几个问题：

1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。

2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了：）

3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……

正宗日式咖喱鸡饭

材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐

做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。

3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。

4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。

胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！

牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。

日本的咖喱牛肉饭的做法

首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。

牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。

一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。

在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。

想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧

现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。

蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿

该重头戏，咖喱调料啦。

用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。

有三种分hot，mediumhot，extrahot。

不过不论哪一种都不会很辣的。

大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。

但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。

时间长为的是入味，不味别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行

咖喱饭怎么做窍门

咖喱其实有很多种做法，国家不同地区不同做法也不尽相同，传统的印度咖喱香辛料会特别多，如肉桂、肉豆蔻、茴香籽等，搭配咖喱的肉类基本以羊肉和牛肉为主；而泰式咖喱和娘惹咖喱里的香草成份会比较多，比方说柠檬叶、香茅草、斑澜叶、红葱头等，其中尤其有代表性的是泰式的绿咖喱，因为大量使用了香草的叶和根茎而使咖喱变成了绿色，东南亚咖喱搭配海鲜和蔬菜的比较多；而日式的咖喱基本上以原味微辣为主，特点是加入了很多胡萝卜、土豆之类的蔬菜，并且喜欢把蔬菜切成细末和咖喱一起煮至无形，所以日式的咖喱是只见汁看不见配菜的，而搭配咖喱汁的一般是炸猪排或者蛋包饭；韩式的咖喱和日本的大同小异，唯一的区别是蔬菜没切那么小，一般是块状的可以看得见的，然后咖喱中辣椒粉的成份会多一些，搭配除了炸猪排也会有其它肉类；在中国，咖喱的做法基本是日韩的混合体，有配猪排、蛋包饭的，也有直接把肉类切成小块和咖喱一起炖煮的，蔬菜一般也是块状一起炖的，所以做起来比较省事。超市有各种口味的咖喱售卖，有原味、微辣、中辣、特辣，也有红烩咖喱和绿咖喱等，也有单独的咖喱粉卖，所以你想做成任何一种国家的味道都可以，只看你自己喜欢哪一种了。

这里给亲一个家常版本的比较简单的做法吧，这里我用的是原味咖喱，如果亲喜欢更辣的也可以换成别的口味，做法基本是一样的。

咖哩鸡饭（三人份）

原料：大鸡翅2个、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1/2个、盐半小勺、料酒15克、生姜20克、植物油80克、原味咖哩1盒、水适量

1.鸡翅清洗干净；

2.剁成约2CM宽的小块；

3.将鸡块放入大碗中，加入料酒、姜片和半勺盐拌匀，腌20分钟使其入味；

4.洋葱切去两头，土豆、胡萝卜削皮后切成和鸡块差不多大小的块；

5.炒锅倒入植物油，大火烧热后下入鸡块，爆炒2-3分钟；

6.改小火，再下入洋葱，炒至洋葱颜色变得透明，然后下入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀后，往锅中加入适量清水，水量能没过所有材料即可，然后盖上锅盖，改大火，等水煮沸后转小火，炖煮20分钟；

7.准备原味咖哩一盒；

8.将咖喱掰成小块下入锅中；

9.一边翻炒一边搅拌，直至咖喱均匀溶化，这时再用小火炖煮5分钟，至汤汁浓稠时即可关火；