生炒牛肉丝(随园食单生炒牛肉的做法)
今天给各位分享生炒牛肉丝的知识,其中也会对随园食单生炒牛肉的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
竹笋可以直接生炒不
可以直接生炒,具体做法如下:
用料:
牛肉500g?
烟熏竹笋300g?
白萝卜1棵?
葱2棵?
姜1颗?
蒜2粒?
干辣椒适量?
花椒适量?
料酒适量?
生抽适量?
老抽少许?
豆瓣酱2茶勺?
烧肉酱1茶勺?
八角3颗?
香叶2片?
桂皮1段?
小茴香少许?
做法:
1/16备食材
2/16牛肉切块放入沸水中焯水
3/16焯水后捞出沥干水分
4/16姜切片、蒜切小块、葱切小段
5/16笋子切段、白萝卜切块
6/16热锅放油
7/16油烧七成热下葱姜蒜爆香
8/16倒入牛肉翻炒片刻
9/16依次放入料酒、生抽、老抽翻炒上色
10/16放入豆瓣酱和烧肉酱炒匀
11/16倒入香料和花椒、干辣椒炒香
12/16加入较多量的温水大火煮10分钟转小火慢炖2小时
13/16笋子放入沸水中汆烫一下捞出备用
14/16倒入白萝卜、竹笋、盐大火烧20分钟左右
15/16放入调味料起锅。
随园食单生炒牛肉的做法
1、食材用料:牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。
2、将牛肉冰箱冻一会儿,然后取出切成薄片。垂直于纹路切。
3、牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
4、腌牛肉时间将大蒜剁成蓉,青椒切成圈,生姜切丝
5、锅中稍多些油,温油小火煸香花椒。捞出花椒。
6、然后下一半的蒜蓉炒香。
7、改大火,将牛肉滑入翻炒至変色,捞出沥油。
8、留底油,小火先后下姜丝煸香。
9、锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
10、将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。
11、中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉,翻炒至青椒断生即可出锅。
生炒牛颈肉的做法
原料:牛颈肉300克,胡萝卜、土豆、洋葱、卷心菜各50克。
调料:姜片、香菜、月桂叶、香叶、番茄酱、胡椒粉、黄油、料酒、9盐各适量。
做法:1.牛颈肉、胡萝卜、土豆、洋葱、卷心菜分别洗净,土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜切块。牛颈肉切块,放入沸水锅中稍煮。
2.炒锅入黄油化开,放入洋葱块稍微炒一下,加入土豆块、胡萝卜块、卷心菜块翻炒,加入胡椒粉、月桂叶、料酒、姜片、盐、香叶、番茄酱、牛颈肉块、煮牛肉的汤,烧开后倒入高压锅中炖煮30分钟,出锅撒香菜即可。
文章分享结束,生炒牛肉丝和随园食单生炒牛肉的做法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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