生炒牛肉丝(随园食单生炒牛肉的做法)-菲力牛肉网

生炒牛肉丝(随园食单生炒牛肉的做法)

今天给各位分享生炒牛肉丝的知识，其中也会对随园食单生炒牛肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

竹笋可以直接生炒不

可以直接生炒，具体做法如下：

用料：

牛肉500g?

烟熏竹笋300g?

白萝卜1棵?

葱2棵?

姜1颗?

蒜2粒?

干辣椒适量?

花椒适量?

料酒适量?

生抽适量?

老抽少许?

豆瓣酱2茶勺?

烧肉酱1茶勺?

八角3颗?

香叶2片?

桂皮1段?

小茴香少许?

做法：

1/16备食材

2/16牛肉切块放入沸水中焯水

3/16焯水后捞出沥干水分

4/16姜切片、蒜切小块、葱切小段

5/16笋子切段、白萝卜切块

6/16热锅放油

7/16油烧七成热下葱姜蒜爆香

8/16倒入牛肉翻炒片刻

9/16依次放入料酒、生抽、老抽翻炒上色

10/16放入豆瓣酱和烧肉酱炒匀

11/16倒入香料和花椒、干辣椒炒香

12/16加入较多量的温水大火煮10分钟转小火慢炖2小时

13/16笋子放入沸水中汆烫一下捞出备用

14/16倒入白萝卜、竹笋、盐大火烧20分钟左右

15/16放入调味料起锅。

随园食单生炒牛肉的做法

1、食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。

2、将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

3、牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

4、腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝

5、锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。

6、然后下一半的蒜蓉炒香。

7、改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。

8、留底油，小火先后下姜丝煸香。

9、锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

10、将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

11、中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生即可出锅。

生炒牛颈肉的做法

原料：牛颈肉300克，胡萝卜、土豆、洋葱、卷心菜各50克。

调料：姜片、香菜、月桂叶、香叶、番茄酱、胡椒粉、黄油、料酒、9盐各适量。

做法：1.牛颈肉、胡萝卜、土豆、洋葱、卷心菜分别洗净，土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜切块。牛颈肉切块，放入沸水锅中稍煮。

2.炒锅入黄油化开，放入洋葱块稍微炒一下，加入土豆块、胡萝卜块、卷心菜块翻炒，加入胡椒粉、月桂叶、料酒、姜片、盐、香叶、番茄酱、牛颈肉块、煮牛肉的汤，烧开后倒入高压锅中炖煮30分钟，出锅撒香菜即可。

文章分享结束，生炒牛肉丝和随园食单生炒牛肉的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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