淮南牛肉汤的辣椒怎么做？淮南牛肉汤里面的青辣椒酱怎么做-菲力牛肉网

淮南牛肉汤的辣椒怎么做？淮南牛肉汤里面的青辣椒酱怎么做

大家好，关于淮南牛肉汤的辣椒怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于淮南牛肉汤里面的青辣椒酱怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

淮南牛肉汤里面的青辣椒酱怎么做

熬牛肉汤的青辣椒酱或者是牛油辣椒很简单，在大一点的菜市场里都有卖牛肉的摊点，在那里可以买到牛油。

把干的青红辣椒打碎，先把牛油放在锅里熬，小火熬开以后，再把打碎的辣椒粉放进去，再放盐，闻到辣椒的香味就可以了。不加牛油的青辣椒酱不好吃哦

淮南牛肉汤的制作要用多少知配料

主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百叶200g（可不放），香菜，葱姜，料酒，盐

香料配方：草果2个，香叶5片，香茅10根，八角5个，桂皮2片，干辣椒花椒适量，陈皮2块，牛油适量。牛油。

具体步骤如下：

1、牛骨浸泡8小时，中间换3次水。红薯粉丝用温水泡软，牛腱子炖烂切片，泡水的目的是去除血水，让汤更加清澈。

2、.拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片，开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫。

3、烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒。牛肉汤继续小火煮3个小时。

4、牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味可以不加），用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫。

5、将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，浇入牛肉汤，放上香菜即可。

淮南牛肉汤家庭版

先将牛肉洗净，过热水烫去血水，放入砂锅大火烧开，撇去浮沫，放生姜片，少许料酒，小火慢炖两三个小时。

牛肉炖烂后捞出晾凉，开始准备辅材。切千张丝，洗好粉丝。牛肉凉了之后再切片。

制作油泼辣（关键）：红辣椒洗净后放入炒锅炒香，然后发料理机打碎，加少许食盐放入碗中备用。再将牛油切小块，入锅煸炒出油，直至金黄色且变小，将油滋啦夹出，再将牛油趁热倒入辣椒碎，沸腾的辣椒油满屋飘香。

步骤4

把煮好的汤倒入大锅，放盐、花椒粉、大料粉、十三香、胡椒粉适量，放入千张丝，煮开。然后放粉丝，生抽、蚝油少许，最后放入切好的芫荽、葱花、蒜苗，起锅。油泼辣可以个人喜好随意取，但是必须要有，这是牛肉汤味道的精髓。没有油泼辣的牛肉汤是没有灵魂滴，哈哈。

关于淮南牛肉汤的辣椒怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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