吃煎牛肉吧 冷鲜牛肉可以直接煎着吃吗
• 阅读 20• 作者 含槐酱大魔王
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哪个部位煎牛肉好吃
里脊肉这个部位煎牛肉好吃。
牛肉的里脊肉部位是比较好的,因为里脊肉是牛的身体中运动量最少的,质地非常嫩滑,而且也比较精瘦,没有什么油花,用来做煎炸是最好的。
牛肉,味甘,性温,无毒,主安中益气,养脾胃,补益腰脚,有止消渴唾涎、强筋骨的作用,历来被视为食疗佳品。
煎牛排有个什么效应
煎牛排效应叫莱顿弗罗斯特效应。
指液体不会润湿炙热的表面,而仅仅在其上形成一个蒸气层的现象,由莱顿弗罗斯特在1756年发现。
1756年莱顿弗罗斯特在一把烧的通红的铁勺上滴上一滴水珠,水珠竟然悬浮起来并持续30秒,莱顿弗罗斯特效应水滴能够悬浮起来的原因在于,接触炙热的铁勺后,水滴底部立即形成一层水蒸气,把水珠与铁勺隔开,就使得水滴悬浮起来,悬浮起来的水滴暂时不能吸收更多的热量,减慢了汽化速度,因此悬浮可以持续30秒,这就是莱顿弗罗斯特效应
冷鲜牛肉可以直接煎着吃吗
不可以。
因为冷鲜的牛肉不仅质地坚硬,而且其中含有很多冰水,如果直接煎的话,不仅会导致油水飞溅,还会影响煎制牛肉的口感,出现外部牛肉煎熟,而中间内部的牛肉还是冰冻状态,是无法煎好牛肉的,也会导致煎好的牛肉口感老、嚼不动,需要在常温下放一会才能煎,
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