两片酱牛肉？牛肉刀削面的酱牛肉怎么做-菲力牛肉网

两片酱牛肉？牛肉刀削面的酱牛肉怎么做

大家好，今天小编来为大家解答两片酱牛肉这个问题，牛肉刀削面的酱牛肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

四川酱牛肉的正宗做法

原料：牛腱子肉(1大块)，豆瓣酱(2匙)，老姜(1块)，青葱(3根)，蒜头(4个)，香叶3片，八角2个，草果1个，桂枝3根，山奈3片，桂皮1片，辣椒3个，花椒少许，茴香少许，白胡椒粉1克，生抽4匙，盐少许

1/牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中半小时去除血水。

2/香料准备好，嫌后面麻烦的可以把香料装入棉袋中。

3/豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的葱姜蒜是必备。

4/牛肉泡水去除血水后，拿个扎针在牛肉上扎出许多小孔方便牛肉卤制入味。

5/锅热油爆干老姜，再放入蒜瓣爆香。

6/爆香后倒入豆瓣酱炒出红油和味道，加入水和香料。

7/加入调味用的生抽、盐、胡椒粉和放入青葱，就这样大火烧开小火慢炖半个小时。使香料的味道全部释放出来。

8/卤水放凉后过滤掉香料，倒入精钢球釜高压锅中并放入牛腱子肉浸泡在卤汁中三个小时或一夜。让充分吸收味道。

9/卤制的时候选择精钢球釜鲜呼吸100快速电压力锅的牛肉程序，并选择红烧即可。

10/好后就再泡在酱汁里三十分钟再捞出放凉就能切片了。

11.美味又好吃的川味酱牛肉腱子的正宗做法完成开吃了。

酱牛肉卤料包配方

配方：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克。

锅中不放油，炒热盐后放入10g花椒炒出香味，放凉备用。腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开。

牛肉刀削面的酱牛肉怎么做

食材：牛腱子肉1500g、大葱1棵、大蒜3瓣、姜片5片、花椒1小勺、大料2个、桂皮1小片、小茴香1小勺、草果1个、香叶3片、陈皮4片、料酒2大勺、海天黄豆酱3大勺、老抽2大勺、白糖10g、盐6g、丁香2粒。

关于两片酱牛肉和牛肉刀削面的酱牛肉怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

两片酱牛肉？牛肉刀削面的酱牛肉怎么做