川式红烧牛肉配料表大全 选料很重要
这篇文章给大家聊聊关于川式红烧牛肉配料表大全,以及川菜中《红烧牛肉》这样烧,好吃,柔软,不发柴,选料很重要对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
我买了生牛肉,要怎么烧和什么搭配一起烧才好吃呢
红焖砂锅牛肉:
准备用料:牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量
1、准备好原食材。
2、牛肉切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。
3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖继续翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒制牛肉上色关火。
10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
13、土豆绵软放入洋葱,然后开大火。
14、加入盐调味。
15、淋入少许水淀粉勾薄芡。
16、最后撒上香菜关火。
17、成品。
川菜中《红烧牛肉》这样烧,好吃,柔软,不发柴,选料很重要
前胸肉牛腩牛小排腰里脊牛腱子肉后腿臀
鲜牛腩,简称:牛肚子腩肉,简称为牛的五花肉,有肥肉,和瘦肉组成的,而且有筋有皮,
白萝卜胡萝卜,作用:降低胆固醇含有维生素,清除体内毒素,促进消化
补气血健脾胃,含肉蛋白质,脂肪含量低,还有很多作用。
主料:牛腩
辅料:白萝卜,胡萝卜,生姜,大葱,大蒜香菜
调料:盐,鸡精,胡椒粉,酱油,老抽,老干妈,郫县豆瓣酱,大重庆火锅底料,青花椒,红花椒,料酒
1.买新鲜的牛腩肉回来,切成5cmx5cm的块备用。
2.胡萝卜和白萝卜都切成滚刀块,姜葱蒜,切丁备用。
3.锅里加入清水,料酒,下入牛肉丁,水开3分钟后捞出,倒出多余的水,备用。
4.锅里放入色拉油,烧肉后加入牛肉丁爆炒2分钟后,加入,老干妈,郫县豆瓣酱,大重庆火锅底料,青花椒,红花椒,炒香,酱油一起煸炒,会更香,大约2-3分钟,烹入料酒后,加入清水,开始调味,再加入,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,烧开,备用。
5.准备好高压锅,把牛肉和汤一起倒入里面,盖上盖子,放入火上烧到,锅顶的气压阀,开始转动就是上气的意思,这时候开始算时间,压熟《要用30分钟》即可关火,等气压阀,没气了,开盖备用。
6.再把牛牛肉倒入,锅里,加入胡萝卜和白萝卜,小火炖20分钟,即可出锅吗,放入香菜完成
牛肉的做法
牛肉的家常做法:
1.把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。2.冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色,往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉,把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味,把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。5.压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁,汤汁收好后,即可盛出开动了。
END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。