牛肉腰条是哪儿(牛里脊和牛肋条的区别)
大家好，今天给各位分享牛肉腰条是哪儿的一些知识，其中也会对牛里脊和牛肋条的区别进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
牛里脊和牛肋条的区别
牛里脊是牛的脊梁骨上面的一条肉，适合炒的，肉质嫩，牛肋条是肚子上面有肋条骨的位置，适合炖肉吃。因为牛块头比较大，胸腔肋骨这部分也比较大，所以带骨不带骨的牛小排、牛肋都在这块，肋骨之间剔出来的肉叫牛肋条肉。牛肋条肉切成小块叫牛腩。
牛里脊的脊指的是牛的脊柱，里脊就是脊柱靠近内脏部分，牛里脊就是牛腰附近脊柱内侧和内脏接触那一面的一条肉。这一条肉真正诠释叫少而精，吃起来非常细嫩。
牛里脊和牛肉的营养价值
牛里脊的营养价值肯定会更高，因为牛里脊，主要指的就是牛的腰背部的肉，那一个部位的牛肉相对来说都是非常的精到，而且营养价值也是非常的高大家平常吃的时候也就可以进行相应的比较，肯定会感觉到其中的不同。
牛腰条肉嫩吗
肉质十分嫩。
牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉，该部位做出来的红烧肉质感非常好。
适于红烧的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物。擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易烧烂。
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