炖酱牛肉炖牛肉最正宗做法酱牛肉-菲力牛肉网

炖酱牛肉炖牛肉最正宗做法酱牛肉

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炖牛肉最正宗做法酱牛肉

做法

?1/5牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

?2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

?3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

?4/5之后改小火炖1.5小时。

?5/5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

怎样炖酱牛肉好吃又嫩

材料:牛腱子3斤，干辣椒3个，花椒约20粒，小茴香一把，八角3个，香叶5片，桂皮一个，草果一颗，干姜10片，黄豆酱。

1.牛腱子放入水中浸泡3小时，中间换水3次。

2.将花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒装入调料球中。

3.将浸泡好的牛腱子放入锅中，水要没过牛肉。

4.黄豆酱滤掉豆渣，放入锅中，和牛肉一起大火煮开，撇去浮沫，这个过程大约持续五分钟，撇干净为止。

5.放入如有调料。大火烧开，再次撇去浮沫。转小火煮九十分钟，关火。牛肉不要捞出来，在锅里焖三小时以上即可。

家常炖猪蹄酱牛肉正宗做法

做法:牛腱子肉，洗干净给他冷水下锅，再放两个猪蹄儿，加入料酒，来点葱姜，大火煮十分钟，煮出血沫，捞出投洗干净，

锅里放油，放入冰糖，炒至枣红色，加入开水，再倒入肉和猪蹄中，加入料酒，酱油，老抽上色盐，可以多放一些，加入葱姜，

加入主要是这个卤料包，它是纯天然的14种香料，你看看，好吃的秘诀就在这里，咱们给他放上一包。盖上盖子，用压力锅压30分钟。

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