牛肉清汤面的做法，重庆清汤面做法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉清汤面的做法的问题，以及和重庆清汤面做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
重庆清汤面做法
准备材料：青菜，榨菜，小葱，熟牛肉，酱油，生抽，盐，胡椒，麻油，鸡汁
1.先调制清汤小面的调料，加入适量生抽，蒜末，小葱，胡椒，盐，鸡汁，麻油，榨菜，酱油
2.起锅烧水，待水开后加两勺水至调料，碗内再放入青菜，青菜越煮一分钟后放入面条
3.面条与青菜煮熟后起锅，放入调料碗内，加上熟牛肉，撒上葱花即可
扬州清汤面做法
一、材料
原料：牛腩600克
配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个
调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙
二、做法
1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
2、用温水冲洗干净牛肉备用。
3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。
原平清汤面的做法
答：将盐、蛋清和少许碱来和面，醒发30分钟后擀成面片，切小面条，煮熟捞出；面条碗中加入牛肉末，煮熟的白萝卜片、葱、香菜(或其他蔬菜)、香油和盐
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